Quindi hai un bel raccolto di peperoncini piccanti che prospera in giardino, ma quando li raccogli? Ci sono diverse cose da considerare prima di iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti. Il seguente articolo discute la raccolta e la conservazione dei peperoncini piccanti.
Quando raccogliere i peperoncini piccanti?
La maggior parte dei peperoni impiega almeno 70 giorni dal trapianto e altre 3-4 settimane dopo per raggiungere la maturità. I peperoncini spesso richiedono più tempo. Assicurati di sapere che tipo di pepe hai piantato e poi cerca i giorni fino alla maturità. Se hai un'etichetta per piante o un pacchetto di semi, il momento della semina dovrebbe essere lì. In caso contrario, c'è sempre Internet. Se non hai idea di quale varietà stai coltivando, dovrai accertare il tempo di raccolta con altri mezzi.
I giorni alla maturità ti daranno un grande indizio su quando inizierà la raccolta del peperoncino, ma ci sono anche altri indizi. Tutti i peperoni iniziano verdi e, man mano che maturano, cambiano colore. La maggior parte dei peperoni piccanti diventa rossa quando sono maturi, ma possono essere mangiati anche crudi. Anche i peperoni piccanti diventano più caldi man mano che maturano.
I peperoni possono essere mangiati al massimo in qualsiasi fase dello sviluppo, ma se vuoi raccogliere i peperoni più piccanti che puoi, aspetta il raccolto del peperoncino finché non diventano rossi.
Raccolta e conservazione dei peperoncini piccanti
Come accennato, puoi iniziare a raccogliere peperoni piccanti in quasi tutte le fasi, assicurati solo che il frutto sia sodo. I peperoni che rimangono sulla pianta dopo la maturità possono ancora essere utilizzati se sodi. Tieni presente che più spesso tagli la frutta, più spesso la pianta fiorirà e produrrà.
Quando sei pronto per iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti, taglia il frutto dalla pianta con una cesoia affilata o un coltello, lasciando un po' di gambo attaccato al peperone. Ed è generalmente consigliabile indossare guanti quando si tagliano i frutti dalla pianta per evitare di irritare la pelle.
I peperoni che sono stati raccolti appena iniziano a ingiallire continueranno a maturare a temperatura ambiente per tre giorni. Quelli a grandezza naturale possono essere mangiati verdi.
I peperoncini piccanti raccolti possono essere conservati a 55 F. (13 C.) per un massimo di due settimane. Non conservarli a temperature inferiori a 45 F. (7 C.) o si ammorbidiranno e avvizziranno. Se il tuo frigorifero non è troppo freddo, lava i peperoni, asciugali e poi riponili in un sacchetto di plastica forato nel crisper.
Se ti accorgi di avere un eccesso di peperoni, troppi da usare rapidamente, prova a metterli in salamoia o a congelarli freschi e tagliati a dadini o arrostiti per un uso successivo.
