L'aglio è una pianta facile da coltivare che viene utilizzata per il suo bulbo e i suoi verdi. Gli scapi d'aglio sono i primi teneri germogli verdi sull'aglio che diventeranno bulbilli. Sono commestibili da giovani e aggiungono un delicato sapore di aglio a insalate, zuppe e salse. Puoi usarli proprio come useresti l'erba cipollina. La maggior parte dei giardinieri non incoraggerebbe la crescita degli scapi d'aglio, ma quando compaiono, rimuoverli e usarli per il sapore dell'inizio della primavera.
Cos'è un aglio Scape?
Gli scapi d'aglio sono viticci ricci di vegetazione che emergono da piante di aglio dal collo duro. Terminano in qualcosa che sembra un bocciolo. Se lasci crescere lo scapo, fiorirà con un grappolo filiforme di piccoli fiori dalla punta bianca. Ogni fiore si gonfierà sulla punta e produrrà semi che si gonfiano e diventano marroni.
Le protuberanze diventano bulbilli o minuscoli bulbi, che possono essere piantati e diventeranno aglio in tre o quattro anni. Possono essere rimossi senza danneggiare la pianta e mangiati quando sono giovani.
Scape di aglio in crescita
Non c'è niente che devi fare per far crescere gli scapi d'aglio se non piantare l'aglio. La loro formazione è una parte naturale del ciclo di crescita dell'aglio e parte del processo riproduttivo della pianta. Cura bene l'aglio e osserva in primavera i gambi sottili e ricci. Il taglio degli scapi d'aglio è un'attività di inizio stagione a marzo o aprile. Se permetti agli scapi di svilupparsi, diventano legnosi e perdono il loro sapore.
Dovrei tagliare gli scampi all'aglio?
Tagliare gli scapi d'aglio dalla pianta è una decisione individuale. Molti giardinieri credono che la rimozione degli scapi aumenterà la produzione di bulbi perché la pianta può mettere la sua energia nella crescita sotterranea.
Puoi anche lasciarli e lasciarli maturare in modo da poter raccogliere i bulbilli per i raccolti futuri. Considera la dimensione dei chiodi di garofano che ti piace avere quando ti chiedi: "Devo tagliare gli scapi d'aglio?" Se stai cercando di coltivare un aglio mostruoso, probabilmente vorrai rimuovere gli scapi.
Come raccogliere gli scampi d'aglio
Gli unici strumenti necessari per tagliare gli scapi d'aglio sono le forbici e un contenitore. Taglia lo scapo alla base della pianta. Puoi mangiare le sottili foglie verdi e la struttura simile a un bocciolo. Puoi anche pizzicare o piegare gli steli. Dovrebbero staccarsi facilmente. Sciacquatele e mettetele in un bicchiere d'acqua o in una busta con cerniera in frigorifero dove si conservano per diversi giorni.
Utilizzo di scaglie di aglio
Dopo aver provato queste piccole prelibatezze, non ti chiederai mai, cos'è uno scapo d'aglio? Il sapore fresco e delicato dell'aglio resterà impresso nella tua memoria culinaria con ricette da seguire.
Usa gli scapi d'aglio in zuppe, stufati e salse. Affettateli in insalata o saltateli in padella come aggiunta veloce alla pasta. Usali per insaporire cibi come il pesce o impazzisci e trasformali in un pesto saporito. Questi germogli saporiti sono troppo buoni per sprecarli.
