Uno dei frutti più belli dell'estate è la pera. Questi pomi sono uno dei pochi frutti che sono i migliori quando vengono raccolti poco maturi. I tempi di raccolta del pero variano a seconda della varietà. Le varietà precoci sono pronte fino a un mese prima delle varietà a fioritura tardiva. Ad ogni modo, è meglio prenderli sodi piuttosto che aspettare che maturino sull'albero. Quando le pere sono mature per mangiare? Sono pronte dopo un po' di tempo a meno che non vi piaccia la frutta morbida e farinosa.
Quando sono mature le pere da mangiare?
È sempre difficile aspettare qualcosa di buono, ma spesso l'attesa migliora l'esperienza. Questo è il caso delle pere. Le pere non maturano meglio sull'albero. Maturano dall'interno verso l'esterno e sviluppano interni morbidi con una consistenza pastosa e granulosa.
Le pere dovrebbero essere sode e succose per i migliori risultati mangiate fuori mano o in scatola. Gli inscatolatori abituali sanno come raccogliere le pere e quando sono pronte per l'uso. Segui alcuni suggerimenti dagli esperti per evitare che il raccolto maturi in poltiglia e massimizzi il raccolto.
Secondo i coltivatori professionisti, le pere dovrebbero poter maturare sull'albero piuttosto che sul gambo. Questo perché le pere si svilupperanno eccessivamente sulla pianta, risultando in una consistenza morbida e una polpa eccessivamente zuccherata. Se raccogli le tue pere quando hanno la buccia dolcemente arrossata ma sono ancora sode e leggermente acerbe, puoi farle maturare sul bancone o in un sacchetto di carta per una settimana.
Il sapore delizioso uscirà in circa una settimana e la carne si avvicinerà alla sua migliore consistenza. Ogni frutto raggiungerà la sua migliore maturità in tempi leggermente diversi a causa di fattori ambientali, quindi quando si raccoglie un pero, ogni pomo dovrà essere considerato individualmente prima della raccolta.
Tempo di raccolta del pero
Il momento ottimale per la raccolta della pera varia a seconda della zona. Le zone 5 e 6 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccolgono intorno ad agosto. I climi più caldi possono aspettarsi frutti maturi un po' prima.
Dovresti iniziare controllando alcuni frutti per vedere se sono abbastanza maturi. Le pere estremamente giovani non saranno abbastanza sviluppate per produrre gli zuccheri necessari dopo aver lasciato il ramo. Prendi delicatamente una pera in mano e inclinala leggermente lontano dal ramo. Se il frutto si stacca facilmente, è pronto da prendere. Quelli che resistono dovrebbero essere lasciati sull'albero a maturare un po' di più.
Questo test di raccolta manuale è il modo migliore per decidere quando iniziare a raccogliere i frutti di pera poiché la consistenza e il colore variano in base alla varietà e non sono un buon indicatore della maturità.
Come raccogliere le pere
Dovresti avere un cesto o un altro contenitore quando raccogli un pero. Mi piace rivestire il mio con strofinacci per aiutare a attutire il frutto e prevenire lividi. Una volta che hai separato facilmente il frutto della pera che è maturo, portalo in casa a maturare. Puoi conservare le pere più a lungo conservandole a 30 gradi Fahrenheit (-1 C.). Questo periodo di raffreddamento favorisce il processo di maturazione.
Le pere Bartlett hanno bisogno solo di un giorno o due di refrigerazione, ma molte delle altre varietà beneficiano di due o sei settimane di raffreddamento. Quindi è il momento di forzare la maturazione. Puoi semplicemente lasciare le pere sul bancone in un'area con una temperatura compresa tra 65 e 75 gradi (18-23 C.) o metterle in un sacchetto di carta con una banana o una mela. Questi frutti emettono gas etilene, che favorisce la maturazione. È un modo più rapido per produrre frutti perfetti in un periodo di tempo più breve.
Il tempismo e il test manuale sono le chiavi per raccogliere un albero di pero e raccogliere i frutti più gustosi per spuntini o per conservare.
