Sono adorabili, carini e piuttosto costosi. Stiamo parlando della tendenza sempre crescente per le verdure in miniatura. La pratica di utilizzare questi ortaggi in miniatura è iniziata in Europa, si è espansa in Nord America negli anni '80 e continua ad essere un popolare mercato di nicchia. Spesso presente nella cucina a quattro stelle, la mania delle verdure in miniatura si è estesa al mercato del contadino, al reparto di prodotti locali e al giardiniere domestico.
Cosa sono le Baby Veggies?
Le verdure in miniatura derivano fondamentalmente da due fonti: quelle che vengono raccolte come verdure immature o frutta da varietà di dimensioni standard e le verdure in miniatura che sono varietà nane, in cui il frutto maturo è di dimensioni veramente più piccole. Un esempio dei primi sarebbero le minuscole spighe di mais che spesso si trovano in scatola e utilizzate nella cucina asiatica o in salamoia nelle insalate in stile tedesco. Dal gusto delicato e dolce, questi bambini da 2 pollici (5 cm) vengono raccolti prima che la seta inizi ad asciugarsi.
Ci sono circa 45-50 varietà di verdure in miniatura commercializzate per il consumo negli Stati Uniti. La loro consistenza delicata li rende con una durata di conservazione relativamente breve e pratiche di raccolta più laboriose. Riflettono quelle passività con un prezzo più alto rispetto alle loro controparti a grandezza naturale. A causa di questi costi elevati, i giardinieri domestici faranno bene a coltivare i propri poiché i semi sono ora prontamente disponibili tramite cataloghi di semi (online) o presso il proprio vivaio locale.
Coltivare ortaggi per bambini è molto simile a coltivare le loro controparti più grandi, quindi la cura di queste piante di ortaggi per bambini imiterà le stesse condizioni di queste.
Lista di verdure per bambini
C'è un numero sempre crescente di piante da orto per bambini disponibili per crescere nel giardino di casa. Alcuni esempi sono inclusi in questo elenco di verdure per bambini come segue:
- Carciofini - Disponibili da marzo a maggio, non hanno soffocamento; sbucciate le foglie esterne e mangiate l'intera fetta.
- Avocado - Prodotte in California e conosciute anche come avocado cocktail, non contengono semi e sono larghe circa 2,5 cm e lunghe 8 cm.
- barbabietole - Prodotto tutto l'anno nelle varietà oro, rosso e rosso lungo. Le barbabietole dorate hanno le dimensioni di un quarto con un sapore più delicato e dolce rispetto ai rossi, che hanno un sapore più intenso con cime più scure.
- Carotine - Prodotte tutto l'anno, le carote baby sono molto dolci e possono essere servite con alcune delle loro verdure e sono disponibili come francesi, tonde e bianche. Le carote francesi sono lunghe 4 pollici (10 cm) e larghe 3/4 pollici (2 cm) con un sapore tenero e dolce. Utilizzare come spuntino con una parte superiore parziale o cucinare con altre verdure per bambini. Le carote rotonde hanno un forte sapore di carota mentre le carote bianche sono lunghe 5 pollici (13 cm) e larghe un pollice (2,5 cm) con cime lunghe.
- Cavolfiore - Disponibile tutto l'anno, ha un sapore simile al cavolfiore maturo. Il cavolfiore a forma di palla di neve ha un diametro di 5 cm.
- sedano - Un raccolto autunnale e invernale, il sedano bambino è lungo circa 7 pollici (18 cm) con un forte sapore di sedano.
- Baby mais - Questo è un prodotto per tutto l'anno spesso importato dal Messico ed è disponibile nelle varietà bianche e gialle.
- melanzane - Cresciuto da maggio a ottobre. Vengono prodotte forme rotonde e allungate. Alcune varietà, in particolare viola e bianche, possono essere amare e contenere molti semi.
- Fagiolini francesi piccoli French - Da febbraio a novembre attraverso la California meridionale. Comunemente chiamato haricot verts, questo ceppo saporito di fagiolini è stato sviluppato e reso popolare in Francia e più recentemente ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti.
- Cipolla verde baby - Sapore simile all'erba cipollina e disponibile tutto l'anno.
- lattuga - Diverse varietà di lattuga come la foglia di quercia rossa reale, la romana, la foglia verde e l'iceberg vengono prodotte tutto l'anno in California.
- Scaloppine - Disponibile da maggio a ottobre, questo è un ibrido di capesante e zucchine e ha il sapore dei suoi parenti più grandi. È possibile acquistare varietà verde scuro e gialla.
