Nessun altro ortaggio crea tanto scalpore nella comunità dei giardinieri quanto il pomodoro. I giardinieri sperimentano costantemente nuove varietà e gli allevatori rispettano fornendoci oltre 4.000 varietà di queste "mele pazze" con cui giocare. Non un nuovo capretto sul blocco, la pianta di pomodoro ripieno è più di un'altra varietà; occupa una nicchia unica tra la pletora di tipi di pomodoro.
Cosa sono le piante di pomodoro Stuffer?
Come suggerisce il nome, le piante di pomodoro ripieno portano pomodori cavi per il ripieno. Il frutto cavo del pomodoro non è un'idea nuova. In effetti, è un cimelio che gode di una popolarità in aumento. Durante la mia infanzia, un piatto popolare all'epoca erano i peperoni o i pomodori ripieni, in cui l'interno del frutto veniva scavato e farcito con insalata di tonno o altro ripieno che veniva spesso cotto. Sfortunatamente, quando un pomodoro viene farcito e cotto, di solito diventa un pasticcio.
I pomodori ripieni, i pomodori che sono cavi all'interno, sono la risposta al desiderio del cuoco di un pomodoro con pareti spesse, poca polpa e facilità di ripieno che mantiene la sua forma una volta cotto. Tuttavia, questi pomodori non sono veramente vuoti all'interno. C'è una piccola quantità di gel di semi al centro del frutto, ma il resto è a pareti spesse, relativamente privo di succo e vuoto.
Tipi di pomodori ripieni
La più popolare di queste varietà di frutti di pomodoro cavo sembra molto simile ai peperoni lobati. Mentre molti sono disponibili in singoli colori di giallo o arancione, c'è un'incredibile gamma di dimensioni, colori e persino forme. I tipi di pomodori ripieni spaziano dal più comunemente disponibile "Yellow Stuffer" e "Orange Stuffer", che sembrano peperoni e sono di un colore, a un frutto a doppia curvatura pesantemente a coste di colorazione rosa chiamato "Zapotec Pink Pleated. Esistono anche diversi tipi di pomodori ripieni, come lo "Schimmeig Striped Hollow", che ha la forma di una deliziosa mela striata di rosso e giallo.
Altre varietà includono:
- 'Costoluto Genovese' - una cultivar italiana rossa e bitorzoluta
- "Yellow Ruffles" - un frutto smerlato delle dimensioni di un'arancia
- 'Brown Flesh'- un pomodoro mogano con strisce verdi
- 'Green Bell Pepper'- un pomodoro verde con strisce dorate
- "Liberty Bell" - un pomodoro scarlatto a forma di peperone
Mentre si dice che i ripieni abbiano un sapore relativamente delicato, alcuni di questi pomodori cavi per il ripieno hanno un gusto ricco di pomodoro con una bassa acidità che completa, non sopraffa, i ripieni.
Pomodori in crescita cavo all'interno
Coltiva i pomodori ripieni proprio come faresti con altre varietà. Distanzia le piante di almeno 30 pollici (76 cm) di distanza in file di almeno 3 piedi (1 m) di distanza. Diradare la crescita in eccesso. Mantieni le piante uniformemente umide. La maggior parte dei tipi di pomodori ripieni sono piante grandi e piene di fogliame che necessitano di un supporto extra come le torri di rete metallica.
La maggior parte degli insaccatori sono produttori prolifici. Potresti pensare che significhi pomodori ripieni ogni notte durante la fruttificazione, ma si scopre che questi frutti di pomodoro cavi si congelano magnificamente! Basta ricoprire e togliere il torsolo ai pomodori e scolare il liquido. Quindi metteteli in sacchetti per il congelatore e spremete quanta più aria possibile e congelate.
Quando sono pronti per usarli, estrai il necessario e mettili in un forno appena caldo, non più di 250 gradi F. (121 C.). Scolare il liquido mentre si scongelano per 15-20 minuti. Quindi, una volta scongelato, farcire con il ripieno che preferite e infornare secondo le istruzioni della ricetta.
