Negli Stati Uniti, la maggior parte dei giardinieri coltiva patate dolci per i tuberi grandi e dolci. Tuttavia, anche le cime a foglia verde sono commestibili. Se non hai mai provato a mangiare foglie di vite di patate, ti stai perdendo una verdura gustosa e altamente nutriente.
Le foglie di patate dolci sono commestibili?
Quindi, le foglie di patata dolce sono commestibili? Sì, sicuramente! Prossima domanda: cosa sono i "camote top"? Le viti di patate dolci (soprattutto le varietà viola intenso), sono conosciute come cime camote (o cime kamote) nei paesi di lingua spagnola.
Non importa come li chiami - foglie di patata dolce, cime di camote o cime di kamote - le viti sono ricche e saporite, anche se come la maggior parte delle verdure possono essere un po' amare. Le foglie sono preparate in modo molto simile agli spinaci o alle cime di rapa. Bollire le foglie di vite della patata dolce in una piccola quantità d'acqua rimuove qualsiasi durezza o amarezza. Una volta che le patate dolci sono tenere, tritare le foglie e usarle nelle ricette o saltarle con burro e aglio, quindi spruzzare le patate dolci calde con salsa di soia o aceto e un pizzico di sale.
Perché mangiare foglie di vite di patate fa bene?
Le foglie delle piante di patata sono ricche di sostanze nutritive. Per cominciare, le foglie sono un'ottima fonte di antiossidanti e contengono alti livelli di vitamina A e C, oltre a riboflavina, tiamina, acido folico e niacina. Le foglie di vite di patata dolce forniscono anche quantità impressionanti di fibre, insieme a calcio, magnesio, manganese, zinco, rame, potassio e ferro.
Coltivazione di patate dolci verdi
Di tutte le patate, le patate dolci sono le più facili da coltivare. Pianta la patata dolce "scivola" in primavera perché le patate dolci hanno bisogno da quattro a sei mesi di tempo costantemente caldo. Le patate dolci preferiscono un terreno sabbioso, ben drenato, pieno sole e molto spazio per la diffusione delle viti. Amano il caldo e non tollerano il clima freddo o il terreno pesante e fradicio.
Dai alle piante un vantaggio scavando un po' di compost nel terreno prima di piantare, ma evita i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto. Le patate appena piantate come l'acqua normale, ma una volta stabilite, le piante richiedono poca umidità. Pacciamatura tra le piante per tenere sotto controllo le erbacce.
Puoi raccogliere patate dolci o giovani germogli in qualsiasi momento durante la crescita.
