Se stai cercando di cucinare cibo autentico in una certa parte del mondo, una delle necessità di base è trovare le erbe e le spezie giuste. La base della tavolozza dei sapori di una regione, le erbe e le spezie possono creare o distruggere un piatto. Coltivare da soli, se puoi, è solitamente preferibile, sia perché ha un sapore migliore sia perché è più economico che andare a caccia di qualcosa di raro e forse costoso.
E se stai cercando di cucinare la cucina russa? Quali sono alcune erbe comuni per la cucina russa che puoi coltivare a casa? Continua a leggere per saperne di più su come coltivare erbe russe.
Coltivare un giardino di erbe russo
La Russia ha un clima notoriamente rigido e un'estate breve, e le piante aromatiche russe si sono adattate a questo. Ciò significa che tendono ad avere stagioni di crescita brevi o alte tolleranze al freddo. Significa anche che possono essere coltivate in molti climi. Ecco alcune delle erbe e delle spezie russe più popolari:
aneto- L'aneto è un famoso accompagnamento per piatti a base di panna e pesce, che lo rende perfetto per la cucina russa. Sebbene non sia particolarmente resistente al freddo, cresce molto rapidamente e può essere pronta per essere raccolta anche nell'estate russa più breve.
Cerfoglio- A volte noto anche come "prezzemolo del buongustaio", questa erba ha un sapore delicato ed è molto più comune nella cucina europea che americana. Il cerfoglio è anche abbastanza facile da coltivare nella maggior parte dei giardini.
Prezzemolo- Una pianta molto resistente al freddo che ha un colore verde allegramente brillante e un sapore ricco e frondoso, il prezzemolo è perfetto per la cucina russa, in particolare come guarnizione su zuppe dense e cremose come il borscht.
Rafano- Una radice resistente al freddo che può essere consumata fresca o in salamoia, il rafano ha un sapore forte e pungente che fa un lavoro straordinario tagliando i gusti più pesanti di molti piatti russi.
Dragoncello- Disponibile sia nelle varietà francesi che russe, il tipo russo è più resistente al freddo ma leggermente meno saporito. Le erbe di dragoncello sono molto popolari per insaporire carni e altri piatti e sono spesso utilizzate in una classica bibita russa chiamata Tarhun.
