zenzero giapponese (Zingiber mioga) è dello stesso genere dello zenzero ma, a differenza del vero zenzero, le sue radici non sono commestibili. I germogli e le gemme di questa pianta, conosciuta anche come zenzero myoga, sono commestibili e possono essere usati come un'erba in cucina. Tuttavia, gli usi dello zenzero giapponese non si limitano al cibo; questa bella perenne può anche aggiungere interesse visivo al giardino.
Cos'è lo zenzero giapponese?
Lo zenzero giapponese, chiamato anche zenzero myoga o semplicemente myoga, è una pianta perenne simile a un'erba originaria del Giappone e della penisola coreana. Non era comune negli Stati Uniti, ma ora è più facile da trovare negli asili nido.
Puoi coltivare myoga all'aperto in letti parzialmente ombreggiati o in contenitori, al chiuso o all'aperto. Cresceranno fino a circa 18 pollici di altezza (45 cm), ma potrebbero crescere il doppio se usi il fertilizzante. I germogli e i giovani germogli vengono raccolti per il consumo.
Come coltivare lo zenzero giapponese Myoga
Myoga è resistente alle zone 7-10, ma è anche adatta alla coltivazione in contenitori che possono essere spostati all'interno per evitare il congelamento.
Usa un terreno ricco che drena bene, ma che rimarrà umido e scegli un luogo che sia almeno in ombra parziale per tutto il giorno.
Puoi concimare myoga per farlo crescere più alto, ma non è necessaria una fertilizzazione frequente. Se non raccoglierai i boccioli del tuo myoga, puoi aspettarti di ottenere bei fiori che sbocciano in estate.
Informazioni sullo zenzero giapponese per cucinare
Questo ingrediente è molto più comune nella patria della pianta, il Giappone, quindi per ottenerlo in altri luoghi potrebbe essere necessario coltivare myoga nel tuo giardino o in un contenitore. Sebbene questo non sia un vero zenzero, il sapore dei boccioli dei fiori ricorda la radice di zenzero ma ha anche un sapore un po' come la cipolla.
Un uso comune è a fette sottili per guarnire piatti salati e aggiungere sapore sottile. Usalo per condire insalate, piatti di pasta e qualsiasi altro piatto che useresti con fette di cipolla verde per guarnire o insaporire.
Coltivare lo zenzero myoga è un'ottima scelta sia che tu voglia goderti le gustose cime o meno. In un giardino caldo e ombreggiato, queste piante aggiungono fogliame e altezza interessanti e fiori di fine estate.
