La maggior parte delle erbe prospera in condizioni soleggiate simili al Mediterraneo in un terreno ben drenante. Sicuramente una delle erbe più popolari, il basilico è un anno tenero nella maggior parte dei casi. Con questo pensiero in mente, alla fine della raccolta del basilico di stagione, puoi conservare il basilico per tutto l'inverno?
Il basilico morirà durante l'inverno?
Come accennato in precedenza, il basilico è annuale nella maggior parte dei casi. In particolare, il basilico dolce, la varietà popolare di basilico coltivata per l'uso nei più sublimi pesti, è annuale. Ci sono un paio di altre varietà di basilico che sono più resistenti e tendono a un ciclo di vita perenne.
In genere, la fine dell'estate o la prima parte dell'autunno preannuncia la raccolta del basilico di fine stagione, ma c'è un modo per prolungare la vita del basilico a fine stagione? Puoi provare a conservare il basilico durante l'inverno. Tuttavia, il basilico dolce dovrebbe vivere il suo ciclo di vita entro un anno e successivamente andare a seme. Alla fine della stagione, però, puoi provare a tenerlo in vita spostando il basilico in vaso in casa.
A meno che non ti muovi e coltivi l'erba in una serra, le temperature calde e la luce solare diretta in cui prospera il basilico non si trovano di solito nella casa della persona media, quindi assicurati di fornire quanta più luce possibile; illuminazione artificiale per 10-12 ore al giorno durante i mesi invernali più bui. Anche così, la pianta può indugiare per un po', ma prima o poi soccomberà. Con questa conoscenza, è meglio essere preparati ad acquistare un'altra pianta o iniziare la propria da seme in primavera.
Cura del basilico dopo la stagione
Dal momento che il sapore dolce e fresco del basilico è fugace, è saggio avere un piano di gioco per la cura del basilico dopo la stagione. Cioè, come utilizzerai tutto quel basilico fresco mentre è al suo apice e al raccolto finale?
Il basilico è meglio usarlo fresco. Detto questo, è anche pungente una volta essiccato. Usare un disidratatore o semplicemente conservare il fogliame facendolo asciugare all'aria in una stanza calda, asciutta e ben ventilata per circa una settimana è un ottimo modo per prolungare la vita di questa erba. Una volta che l'erba si è asciugata, rimuovi le foglie dagli steli e conserva le foglie intere o macinate in un contenitore ermetico lontano da fonti di calore e luce intensa. Conservato in questo modo, il basilico essiccato si conserva per un anno.
Un metodo migliore per conservare e utilizzare le foglie di basilico fresco è congelare l'erba. Il congelamento del basilico ti consente di mantenere il colore verde brillante che completa il cibo in modo così bello, mentre l'essiccazione dell'erba lo trasforma in un marrone sgradevole. Congelare il basilico si traduce anche in un sapore più simile a quello fresco. Puoi congelare le foglie intere in piccoli lotti in piccoli sacchetti di plastica o tritarle e metterle in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua. Oppure mescolate il basilico tritato con un filo d'olio d'oliva e poi congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio.
Una volta congelati, togliere i cubetti di basilico e conservare in contenitori ermetici nel congelatore per un uso futuro. Puoi anche preparare un favoloso pesto e congelarlo in lotti. Il basilico congelato durerà come quello essiccato, circa un anno.
Tuttavia, se decidi di conservare il basilico per la stagione post-raccolta, fallo! Mi manca l'aroma fresco e il sapore tenero del basilico appena colto durante l'inverno. Non c'è davvero niente di simile, e mi struggo per la primavera quando posso coltivarla di nuovo.
