Gli americani mangiano molto grano nelle sue varie forme prodotte commercialmente. La maggior parte è stata lavorata e la crusca, l'endosperma e il germe sono stati separati, lasciando la farina bianca macinata bianca nutrizionalmente nulla. L'utilizzo di cereali integrali è molto più nutriente e ricco di fibre minerali, vitamine del gruppo B e antiossidanti; ecco perché molti giardinieri scelgono di coltivare da soli. Che ne dici di coltivare il tuo grano duro, per esempio? Cos'è il grano duro? Continua a leggere per scoprire come coltivare il grano duro e sulla cura del grano duro.
Cos'è il grano duro?
Mentre mangi i tuoi spaghetti alla bolognese, ti sei mai fermato a chiederti di cosa sia fatta esattamente la pasta? Sebbene la pasta possa essere prodotta con altri tipi di grano, il grano duro è considerato di qualità superiore per la produzione della pasta. Grano duro, Triticum turgidum, viene utilizzato per la maggior parte delle paste secche e del couscous, nonché per pani lievitati e piadine in tutto il Medio Oriente.
Informazioni sul grano duro
Il grano duro è l'unica specie di grano tetraploide (quattro serie di cromosomi) che viene coltivata commercialmente oggi. È stato sviluppato attraverso la selezione artificiale del farro domestico coltivato nell'Europa centrale e nel Vicino Oriente intorno al 7.000 a.C. Come il farro, il grano duro è awned, nel senso che ha le setole.
In latino Durum significa "duro" e, infatti, il grano duro è il più duro di tutte le varietà di grano, nel senso che ha i chicchi più duri. È un grano primaverile coltivato principalmente nelle Grandi Pianure settentrionali. Mentre il grano duro può essere usato per fare il pane, è usato quasi esclusivamente per fare la farina di semola per la pasta.
Come coltivare il grano duro
Tutti pensiamo ad acri di ondulati campi di grano, ma anche un piccolo appezzamento può far raccogliere al giardiniere domestico abbastanza grano per l'uso domestico. Piantare qualche chilo di seme può trasformarsi in otto volte più grano commestibile, quindi anche un piccolo appezzamento di grano dovrebbe essere sufficiente per la famiglia media.
Il grano duro, un grano primaverile, dovrebbe essere piantato non appena il terreno può essere lavorato. Preparare un luogo soleggiato in autunno arando e poi coltivare e seminare in primavera. Idealmente, il pH del terreno dovrebbe essere neutro, intorno a 6,4.
I semi possono essere trasmessi a mano in un piccolo appezzamento. Può anche essere piantato in file come faresti con altri tipi di colture. Coprire il seme rastrellandolo a una profondità di 2,5-4 cm e tamponare l'area seminata.
Cura del grano duro
Una volta che l'area è stata seminata, non c'è davvero molta cura in più quando si coltiva il grano duro. Assicurati solo di dare alle piante 2,5 cm di acqua a settimana. Naturalmente, se hai un periodo di siccità prolungato, annaffia più spesso.
Le piante vengono seminate così vicine che non crescerà nemmeno un'erbaccia, un sacco di tempo per sedersi e ammirare il tuo campo di grano ondeggiante per alcuni mesi, fino al momento della mietitura e della trebbiatura.
