Originario del Nord America, il sambuco è un arbusto deciduo e succhiante che viene raccolto principalmente per le sue minuscole bacche commestibili. Queste bacche vengono cotte e utilizzate in sciroppi, marmellate, conserve, torte e persino vino. È importante sapere quando è il momento della raccolta dei sambuco, soprattutto quando si fa il vino. Le bacche utilizzate per il vino devono essere al loro picco di maturazione. Allora, quando sono mature le bacche di sambuco? Continuate a leggere per saperne di più.
Raccolta di bacche di sambuco e altre informazioni
Le bacche di sambuco sono piante facili da coltivare e non invasive che sono interessanti aggiunte al paesaggio, specialmente con il loro grappolo di grandi fiori bianchi in estate che si trasformano in grappoli di bacche nere commestibili. Le piante sono molto resistenti nella zona di coltivazione 4 dell'USDA, ma alcune varietà sono adatte alla zona 3. Le bacche di sambuco fioriscono a fine giugno, quindi il raccolto è meno suscettibile alle gelate primaverili.
Una sottospecie di Sambucus nigra L., il sambuco europeo, il sambuco comune o il sambuco americano è originario degli Stati Uniti centrali e orientali e del Canada sud-orientale. Le bacche di sambuco sono ricche di vitamina C e contengono più fosforo e potassio di qualsiasi altra coltura di frutta temperata. Tradizionalmente, non solo le bacche, ma anche le radici, gli steli ei fiori sono stati utilizzati in medicina. Gli estratti di foglie sono stati usati come repellenti per insetti e insetticidi per trattare le malattie fungine delle piante, come l'oidio o la macchia fogliare.
Gli acini sono molto piccoli e portati in grappoli (cime), che rendono molto difficile qualsiasi raccolta meccanica del frutto del sambuco. Per questo motivo, e anche perché le bacche di sambuco non si trasportano bene, le bacche di sambuco hanno poca o nessuna produzione commerciale. Quindi, dovrai solo piantare il tuo!
Le bacche di sambuco prosperano in terreni umidi, fertili e ben drenati. Sono tolleranti a un'ampia varietà di tipi di terreno; tuttavia, preferiscono quelli con un pH compreso tra 5,5 e 6,5. Pianta le piante di sambuco in primavera, distanziando le piante di 6-10 piedi (da 2 a 3 m.) L'una dall'altra. Poiché le bacche di sambuco hanno un apparato radicale poco profondo, è importante mantenerle ben annaffiate per il primo anno fino a quando non si sono stabilizzate. Puoi acquistare bacche di sambuco da un vivaio o propagare la tua pianta da talee prelevate quando la pianta è dormiente.
Se speri di raccogliere grandi quantità di bacche di sambuco, è importante concimare il sambuco. Al momento della semina, incorpora letame o compost. Successivamente, fertilizzare all'inizio della primavera con 1/8 libbre (56,5 g) di nitrato di ammonio o 5 libbre (2,5 kg) di 10-10-10- per ogni anno di età delle piante, fino a 1 libbra (0,5 kg) .) per pianta o 4 libbre (2 kg.) di 10-10-10.
Stagione del raccolto di sambuco
Nel primo anno della pianta verrà prodotto un piccolo raccolto di bacche di sambuco, ma il periodo di raccolta più produttivo per le bacche di sambuco sarà nel secondo anno. Questo perché le bacche di sambuco inviano molte nuove canne ogni anno. Le canne raggiungono la loro piena altezza entro la prima stagione e sviluppano rami laterali nella seconda stagione. I fiori, quindi i frutti, si sviluppano sugli apici della crescita stagionale, soprattutto sui laterali. Pertanto, le canne di sambuco del secondo anno sono le più fruttuose. Entro il terzo anno, la produzione di frutta inizia a calare, soprattutto sul sambuco che non è stato potato.
Per mantenere il vigore della pianta, potarla annualmente. Rimuovi eventuali canne morte, rotte o deboli di età superiore ai tre anni all'inizio della primavera, quando la pianta è dormiente. Lascia un numero uguale di canne di uno, due e tre anni.
Anche gli uccelli amano il frutto e potrebbe essere troppo tardi per raccogliere i frutti di sambuco se noti stormi di uccelli che si saziano del tuo potenziale raccolto. Potrebbe essere necessario coprire le piante con una rete se prevedi di raccogliere da solo.
Allora quando sono mature le bacche di sambuco? La stagione della raccolta del sambuco generalmente va da metà agosto a metà settembre, a seconda della regione e della cultivar. I grappoli di bacche maturano in un periodo compreso tra cinque e 15 giorni. Una volta maturato, raccogli il frutto e strappalo dal grappolo. Conservare le bacche in frigorifero e consumare il prima possibile. La produzione di bacche di sambuco su piante mature può variare da 12-15 libbre (5,5 a 7 kg) per pianta e fino a 12.000 libbre (5443 kg) per acro, abbondante sia per il consumo umano che per gli uccelli.
