Le albicocche sono uno dei primi frutti di bosco pronti per la raccolta, che maturano dall'inizio alla metà dell'estate. L'attesa per le prime albicocche dell'estate potrebbe andare in frantumi se scopri albicocche che hanno un centro morbido, altrimenti noto come pit burn nelle albicocche. Cos'è il pit burn e c'è un rimedio? Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è la bruciatura della fossa di albicocca?
La bruciatura del nocciolo di albicocca, nota anche come "bruciatura di pietra" nelle albicocche, è una quando la carne che circonda il nocciolo, o nocciolo, di albicocca, diventa marrone e inizia ad ammorbidirsi. Se catturati in anticipo, i frutti affetti da bruciature sono ancora commestibili purché non mostrino segni di marciume.
In molti albicocchi commerciali, i coltivatori stanno sostituendo alcune varietà più vecchie tradizionalmente coltivate che sono suscettibili alla bruciatura dei noccioli con nuove cultivar proprietarie meno inclini al disturbo.
Quali sono le cause dei noccioli di albicocca morbidi?
Le albicocche hanno centri morbidi o bruciature a causa delle alte temperature. Se le temperature raggiungono più di 100 gradi F. (37 C.) prima del raccolto, sono suscettibili allo sviluppo di un difetto di bruciatura della fossa. La bruciatura del pozzo si sviluppa tra il momento in cui il frutto è verde e abbastanza colorato da essere raccolto. Le alte temperature fanno maturare più rapidamente la polpa che circonda il nocciolo rispetto al resto del frutto. Niente di tutto questo può essere visto dall'esterno del frutto.
Anche le condizioni di siccità giocano un ruolo in ciò che gli alberi possono essere afflitti da ustioni da fossa. Le albicocche dovrebbero avere un'umidità costante durante una stagione secca per aiutare a raffreddare l'albero. Sebbene gli alberi di albicocco fioriscano nei climi mediterranei con giornate molto calde e poche possibilità di gelo, questo albero ha bisogno di un terreno fertile e ben drenante, con raffreddamento e protezione dalle condizioni climatiche calde e secche.
Come accennato in precedenza, molti coltivatori commerciali di albicocche hanno sostituito gli alberi con una tendenza alla bruciatura dei noccioli con nuove varietà resistenti. Alcuni dei candidati più probabili per sviluppare pit burn sono:
- Autunno reale
- Blenheim
- Helena
- Modesto
- Moorpark
- Tri gemma
- Tilton
- Wenatchee
L'uso di un fertilizzante a base di potassio può rendere questi alberi meno suscettibili al difetto di bruciatura della fossa.
Non piantare albicocche nelle regioni in cui le temperature raggiungono le tre cifre o probabilmente si bruceranno i noccioli nel frutto. Assicurati di mantenere il terreno fresco con un'adeguata irrigazione e aerazione. Spruzza gli alberi per raffreddarli se il clima diventa troppo caldo. Usa il fertilizzante ad alto contenuto di azoto il meno possibile. I cibi ricchi di azoto rendono l'albero più suscettibile allo sviluppo di bruciature.
