I fiori di campo sono piante interessanti che aggiungono colore e bellezza al paesaggio naturale, ma potrebbero avere ancora di più da offrire. Molte delle piante autoctone che diamo per scontate sono commestibili e alcune sono sorprendentemente gustose.
Non importa quanto sembri innocuo, tuttavia, dovresti non mangiare mai un fiore di campo a meno che tu non sia assolutamente certo che la pianta non sia tossica. In alcuni casi le foglie, i fiori, le bacche, gli steli o le radici possono essere velenosi o addirittura mortali.
Guida alle piante selvatiche commestibili
Le piante commestibili e i fiori selvatici comuni che puoi mangiare includono:
- Tife: queste piante crescono in zone umide lungo torrenti, laghi e stagni. Le radici amidacee possono essere consumate crude, ma la bollitura renderà teneri i germogli più duri. Le radici delle giovani tife possono essere arrostite o bollite.
- Trifoglio- questa pianta ben nota si trova in campi e prati aperti ed erbosi. I rizomi e le radici sono gustosi bolliti o arrostiti e i fiori possono essere essiccati e usati per fare il tè al trifoglio.
- Tarassaco: questi fiori di campo colorati crescono quasi ovunque. I tarassaco freschi sono preparati in modo molto simile agli spinaci bolliti, al vapore o consumati crudi in insalata. I fiori giallo brillante, che hanno un sapore dolce, sono spesso usati per fare il vino fatto in casa o per aggiungere colore a un'insalata verde. Le radici di tarassaco essiccate e macinate sono un interessante sostituto del caffè.
- Cicoria- La cicoria appartiene alla famiglia del dente di leone, ma i fiori blu hanno un sapore un po' amaro e terroso simile alla rucola o al radicchio. Come i denti di leone, le radici possono essere arrostite, essiccate e macinate come surrogato del caffè.
- Viole selvatiche- Piccole viole selvatiche possono essere bollite, inzuppate e filtrate per ottenere una gelatina viola brillante dal sapore dolce e delicato.
Raccolta di piante autoctone commestibili
Informati sui fiori di campo prima di iniziare a raccogliere piante autoctone commestibili. Raccogli solo la quantità di cui hai bisogno e non raccogliere mai fiori selvatici rari o in via di estinzione. Alcune piante commestibili che crescono allo stato selvatico sono legalmente protette.
È spesso illegale raccogliere fiori di campo su terreni pubblici. Allo stesso modo, se hai intenzione di raccogliere fiori di campo da una proprietà privata, chiedi sempre prima al proprietario terriero.
Evita le piante che potrebbero essere state trattate con erbicidi o insetticidi. Ad esempio, mangiare piante che trovi lungo la strada generalmente non è una buona idea perché di solito vengono spruzzate strisce di terra adiacenti alle autostrade. Inoltre, le piante che crescono lungo le autostrade trafficate sono contaminate dalle emissioni nocive delle auto.
