Ci sono due piante chiamate piante di castagno d'acqua: Eleocharis dulcis e Trapa natans. Si pensa comunemente che uno sia invasivo mentre l'altro può essere coltivato e mangiato in una serie di piatti asiatici e fritture. Continua a leggere per ulteriori informazioni su queste piante di castagno d'acqua.
Fatti di castagne d'acqua Water
Trapa natans, a volte chiamato "Jesuit Nut" o "Water Caltrops", è una pianta acquatica con enormi foglie galleggianti coltivate in stagni. Coltivato in Cina e comunemente usato in quella cucina, è anche coltivato in misura minore nell'Europa meridionale e in Asia. Questo tipo è considerato invasivo nella maggior parte delle aree.
E. dulcis viene anche coltivato in stagni principalmente in Cina e il tubero commestibile viene poi raccolto per il cibo. Queste piante di castagno d'acqua sono membri della famiglia delle carice (Cyperaceae) e sono vere piante acquatiche che crescono solo in acqua. Nel corpo di questo articolo, ci concentreremo sulla coltivazione di questo tipo di pianta di castagno d'acqua.
Un altro fatto della castagna d'acqua è il suo contenuto nutritivo; le castagne d'acqua sono piuttosto ricche di zucchero al 2-3 percento e contengono il 18 percento di amido, il 4-5 percento di proteine e pochissime fibre (1 percento). Queste prelibatezze croccanti hanno una sfilza di altri nomi comuni come: waternut, zoccolo di cavallo, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai e kuro-kuwai.
Cos'è una castagna d'acqua?
Le castagne d'acqua in crescita assomigliano ad altri corsi d'acqua con da quattro a sei steli a forma di tubo che colpiscono 3-4 piedi sopra la superficie dell'acqua. Sono coltivati per i loro rizomi di 1-2 pollici, che hanno una polpa bianca croccante e apprezzati per il suo dolce sapore di nocciola. I tuberi assomigliano in qualche modo ai bulbi di gladiola e sono di colore marrone sporco all'esterno.
Sono ingredienti estremamente apprezzati in molte cucine asiatiche e culturalmente. Si trovano non solo nelle patatine fritte, dove la consistenza croccante viene mantenuta grazie all'emicellulos presente nei tuberi, ma anche nelle bevande dolci o negli sciroppi. Le castagne d'acqua sono utilizzate anche per scopi medicinali nella cultura asiatica.
Puoi coltivare castagne d'acqua?
Le castagne d'acqua in crescita sono coltivate principalmente in Cina e importate negli Stati Uniti e in altri paesi. Raramente, sono stati fatti tentativi di coltivare negli Stati Uniti; tuttavia, è stato provato in Florida, California e Hawaii con scarso successo commerciale.
Le castagne d'acqua richiedono un'irrigazione controllata e 220 giorni senza gelo per raggiungere la maturità. I cormi vengono piantati a 4-5 pollici di profondità nel terreno, a 30 pollici di distanza l'uno dall'altro in file, e quindi il campo viene allagato per un giorno. Successivamente, il campo viene drenato e le piante possono crescere fino a raggiungere l'altezza di 12 pollici. Poi, ancora una volta, il campo viene allagato e tale rimane per la stagione estiva. I cormi raggiungono la maturità in tarda autunno, quando il campo viene drenato 30 giorni prima della raccolta.
Le castagne d'acqua non possono esistere nelle paludi o nelle paludi a meno che non siano in atto fossi o dighe per controllare i livelli dell'acqua. Detto questo, la domanda: "Puoi coltivare castagne d'acqua?" assume un significato un po' diverso. È improbabile che il giardiniere domestico abbia molto successo nella coltivazione delle castagne d'acqua. Tuttavia, non disperare. La maggior parte dei droghieri di qualsiasi dimensione porta castagne d'acqua in scatola per soddisfare lo yen per un po' di croccantezza nel tuo prossimo soffritto.
