Se sei abbastanza fortunato da aver mangiato peperoni fritti italiani, senza dubbio vorrai coltivarne uno tuo. Coltivare i propri peperoni fritti italiani è probabilmente l'unico modo in cui molti di noi saranno mai in grado di replicare questa prelibatezza italiana, a meno che tu non viva vicino a un mercato specializzato in cucina italiana, ovviamente. Chi non ha mai consumato questa delizia si chiede: “Cosa sono i peperoni fritti italiani?” Continua a leggere per scoprire i peperoni italiani da friggere e quali varietà di peperoni fritti italiani sono disponibili.
Cosa sono i peperoni fritti italiani?
I peperoni fritti italiani sono un tipo di Capsicum anno denominati in modo variabile Cubanelle, Italianelles o Sweet Italian Long peppers. A differenza di molti peperoni acerbi che hanno un sapore amaro, i peperoni fritti italiani sono dolci in ogni fase dal verde al giallo al rosso. Di colore, vanno dal cedro brillante al verde bosco intenso che matura fino all'arancione e poi al rosso quando è completamente maturo.
I peperoni italiani da friggere sono caratteristiche comuni della cucina italiana. Sono entrambi dolci e leggermente piccanti, lunghi circa 15 cm e affusolati dal gambo alla punta. La polpa è più sottile dei peperoni e con pochi semi sono perfetti per affettare e friggere. Crudi, sono croccanti e dolce/piccante, ma friggendoli conferisce un delicato sapore affumicato.
Ci sono un certo numero di varietà di peperoni fritti italiani, ma la varietà di semi di cimelio italiano più comunemente trovata è "Jimmy Nardello". Questa varietà è stata donata a Seed Saver Exchange nel 1983 dalla famiglia Nardello. Furono portati dalla città costiera dell'Italia meridionale di Ruoti nel 1887 da Giuseppe e Angela Nardello. La varietà prende il nome dal figlio Jimmy.
Peperoni fritti italiani in crescita
I peperoni fritti italiani impiegano dai 60 ai 70 giorni per raggiungere la maturità. Per godere di un raccolto anticipato, inizia i semi in casa con otto settimane di anticipo. Possono crescere nella maggior parte dei climi temperati con piogge moderate e prosperare nel caldo dell'estate. Dovrebbero essere coltivate in una zona con almeno sei ore di sole al giorno.
Per coltivare i peperoni fritti italiani, semina i semi a circa 6 mm di profondità in un terriccio ben drenante e innaffia finché il terreno non è umido. Mantieni il terreno umido. Tieni il contenitore in un'area costantemente compresa tra i 70 e i 75 gradi F. (21-24 C.) o più calda.
Quando le piantine hanno due foglie intere, assottiglia le piantine tagliandole a livello del suolo. Sposta i trapianti di peperone all'esterno quando le temperature notturne medie sono di almeno 13 °C (55 gradi F). Lascia che i trapianti si acclimatino alla temperatura esterna aumentando gradualmente il tempo che trascorrono all'aperto nel corso di una settimana.
Quando sei pronto per piantare i trapianti, seleziona un sito che riceve pieno sole. Modifica il terreno del giardino con parti uguali di compost e letame. Con una zappa, crea solchi di piantagione distanti 2 piedi (61 cm). Metti i trapianti a 18 pollici (46 cm) di distanza nei solchi.
Circonda le piante con alcuni pollici (8 cm) di pacciame per aiutare a trattenere l'umidità, ritardare le erbacce e isolare le radici. Metti un paletto nel terreno vicino alla pianta e lega il gambo della pianta al paletto senza stringere con uno spago morbido.
Mantieni il terreno umido, almeno 2,5 cm alla settimana a seconda delle condizioni meteorologiche. Fertilizzare con un fertilizzante completo come 5-10-10 quando iniziano a formarsi le fioriture, oppure spargere compost o letame intorno alla base delle piante e annaffiare abbondantemente.
Quando i peperoni sono pronti, tagliateli dalla pianta. Ora non ti resta che decidere come cucinarli. Una semplice ricetta italiana per questi peperoni prevede la frittura dei peperoni in una padella calda condita con sale, per poi finirli con una spolverata di parmigiano. Buon appetito!
