I tomatillos sono imparentati con i pomodori, che sono nella famiglia Nightshade. Sono simili nella forma ma sono maturi quando sono verdi, gialli o viola e hanno una buccia intorno al frutto. I frutti sono portati su piante di stagione calda, dall'interno della buccia. Puoi capire quando scegliere un tomatillo osservando che il guscio esplode. Coltivare e raccogliere i frutti di tomatillo migliorerà la tua gamma culinaria e fornirà nutrienti e varietà alla tua dieta.
Tomatillo in crescita
Pianta i tomatillo dai semi nei climi più caldi o avviali in casa sei settimane prima dell'ultimo gelo previsto. La raccolta del tomatillo inizia in genere da 75 a 100 giorni dopo la semina.
Scegli una posizione in pieno sole con terreno ben drenato. Le piante richiedono anche umidità, soprattutto dopo che i frutti iniziano a formarsi. La coltivazione dei tomatillos è simile a quella delle piante di pomodoro.
Le piante hanno bisogno di una gabbia o di un sostegno pesante per evitare che gli steli carichi si posino sul terreno.
Come sapere se un tomatillo è maturo
La coltivazione della pianta negli Stati Uniti è iniziata solo negli anni '80. La relativa novità della pianta la rende sconosciuta a molti giardinieri. Se è la prima volta che coltivi il frutto, potresti chiederti come capire se un tomatillo è maturo.
Il colore del frutto non è un buon indicatore perché ogni varietà matura con una tonalità diversa. I primi frutti verdi hanno più sapore e sapore e si addolciscono man mano che invecchiano. Il miglior indicatore per quando scegliere un tomatillo è la buccia. I tomatillo completamente maturi saranno sodi e il frutto diventerà giallo o viola.
Come raccogliere i pomodorini
La raccolta del tomatillo è migliore quando i frutti sono verdi perché contengono più sapore. È importante sapere come raccogliere i tomatillo per migliorare la fruttificazione continua. Scegli frutti che hanno rotto la buccia e non hanno segni di malattie, muffe o danni da insetti. Rimuovere e compostare eventuali frutti danneggiati. Taglia i frutti dalla pianta per evitare di danneggiare gli steli e altri frutti.
Quando raccogliere i pomodorini?
La raccolta dei frutti di tomatillo è migliore al mattino da metà estate fino all'autunno. Per sapere quando scegliere un tomatillo, guarda la buccia all'esterno. La pianta produce gusci cartacei e il frutto cresce per riempire la buccia.
Non appena l'esterno secco si divide, è il momento della raccolta del tomatillo. Una volta che sai quando raccogliere i tomatillo, dovrai decidere come usarli. I tomatillo si conservano bene in un luogo fresco e asciutto. Possono resistere per diverse settimane in questo modo. Per una conservazione più lunga, puoi o congelare i frutti.
Come usare i pomodorini?
I tomatillo sono leggermente più acidi e agrumati dei pomodori, ma possono essere sostituiti in piatti in cui si utilizzano i frutti rossi e succosi. I tomatillo preparano una deliziosa salsa passata da versare sulle enchiladas. Sono ottimi freschi in insalata o per fare una “sopa verda”.
Ogni tomatillo di medie dimensioni ha solo 11 calorie e 4 milligrammi di vitamina C, quindi perché non provare a coltivare i tomatillo nel tuo giardino come parte di una dieta sana.
