La popolarità dei peperoncini piccanti e piccanti può essere dimostrata chiaramente semplicemente guardando il corridoio delle salse piccanti del mercato. Non c'è da meravigliarsi con i loro vari colori, forme e indici di calore. Ma non dimentichiamo i vari tipi di varietà di peperoni dolci, ognuno dei quali dà un delizioso contributo a una varietà di cucine. Per quelle persone che preferiscono i peperoni non piccanti, continua a leggere per scoprire i diversi tipi di peperoni dolci.
Varietà di peperoni dolci
Il peperone più utilizzato è senza dubbio il peperone verde. È un elemento comune in molti piatti e può essere trovato in ogni supermercato. Accanto ai peperoni verdi ci sono i peperoni rossi, gialli e arancioni color alba. E, se sei davvero fortunato, a volte vedrai il viola, che si aggiunge alla cacofonia di colori nel corridoio dei prodotti.
Quindi c'è una differenza tra queste bellezze colorate? Non proprio. Sono tutti peperoni dolci. Potresti notare che i peperoni verdi sono generalmente meno costosi dei loro vicini multicolori. Questo è semplicemente perché i peperoni verdi vengono raccolti quando sono pieni ma non così maturi. Man mano che il frutto matura, inizia a trasformarsi dal verde cupo a un caleidoscopio di tonalità solari, come i peperoni rossi.
I peperoni verdi, rossi, arancioni e gialli mantengono tutti il loro colore una volta cotti; tuttavia, la varietà viola è meglio utilizzata fresca, poiché il suo colore si scurisce e diventa un po' fangoso quando viene cotto.
Altri tipi di peperoni dolci
I tipi di peperoni dolci sono un modo per le persone a cui piacciono i peperoni che non sono piccanti ma non sono affatto l'unica opzione. Per coloro che sono un po' più avventurosi e non si preoccupano di un pizzico di caldo, ci sono molte altre opzioni.
I peperoni ciliegia, ad esempio, anche se possono avere un leggero morso, sono per la maggior parte fedeli al loro nome. Assomigliano a peperoni dolci in miniatura e sono deliziosi crudi e mangiati come spuntino, gettati in insalata o in salamoia.
I peperoni Cubanelle sono peperoni lunghi e sottili che iniziano con un verde pallido, ma quando vengono lasciati maturare, si scuriscono in un rosso intenso. I peperoni fritti italiani sono, come suggerisce il nome, i migliori quando vengono tagliati a fette per il lungo e leggermente fritti in olio d'oliva. Possono essere mangiati così o abbinati ai salumi italiani per fare un panino.
I pimentos sono i classici peperoni rossi che vengono più comunemente arrostiti per esaltare il loro sapore dolce. I peperoni di banana dei peperoni di cera gialla sono peperoni gialli lunghi e sottili che vengono comunemente in salamoia. I peperoni italiani Carmen sono dolci e fruttati e sono deliziosi arrostiti sulla griglia.
I peperoncini Anaheim possono essere utilizzati quando sono verdi o rossi e sono il peperoncino più comune utilizzato negli Stati Uniti. I peperoncini Ancho sono peperoncini poblano essiccati che, uniti ai peperoni Mulato e Pasilla, formano la santa trinità dei peperoni utilizzati per fare le salse mole.
Ci sono tonnellate di altre opzioni meno facili da trovare, leggermente più esotiche anche per i peperoni dolci. Il peperoncino Aja Panca ha un sapore dolce, simile a una bacca, leggermente affumicato ed è il secondo peperoncino più comune in uso in Perù. Il peperoncino Dolmalik dalla Turchia ha un ricco sapore affumicato e dolce che viene spesso usato in polvere come condimento secco per la carne.
Questo è solo un assaggio di quello che potrebbe incontrare un viaggiatore del mondo alla ricerca del miglior peperone dolce. Potrebbero anche trovare queste interessanti varietà di peperoni:
- Dous des Landes di Francia
- Orecchio di elefante o Slonovo Uvo dalla Croazia
- Gigante Szegedi d'Ungheria
- Liebesapfel di Germania
