Se stai cercando di ravvivare il tuo giardino di insalate, prova un nuovo verde. Coltivare la lattuga frisée è abbastanza facile e aggiungerà una consistenza arricciata sia ai tuoi letti che alla tua insalatiera. Gli usi delle piante di frisée sono tipicamente culinari, ma puoi anche coltivare queste belle teste di lattuga per la decorazione nei letti.
Cosa sono i Frisée Green?
La frisée viene spesso definita lattuga, ma non è davvero lattuga. È più strettamente imparentato con la cicoria e l'indivia, ma può essere usato come lattuga o qualsiasi altra insalata verde. Chiamata anche indivia riccia, la frisée cresce in una testa come le altre verdure. Le foglie sono verdi all'esterno e più chiare e più gialle all'interno. Le foglie ricordano le felci, con molta biforcazione, che le conferiscono un aspetto crespo o riccio.
Le foglie di frisée possono essere cotte, ma sono più spesso utilizzate crude nelle insalate. Le foglie interne tenere sono più adatte al consumo fresco, mentre le altre foglie possono diventare dure. La cottura di queste foglie esterne può ammorbidire la consistenza e il sapore, ma possono essere rapidamente troppo cotte. Frisée ha un sapore leggermente amaro e piccante. Molte persone lo usano con parsimonia nelle insalate piuttosto che come ingrediente principale.
Come coltivare la frisée
Non hai bisogno di molte informazioni sulla pianta frisée per iniziare a coltivare questo verde se hai esperienza con la coltivazione di lattughe e altre verdure. Come altre verdure, la frisée è una verdura per il freddo, quindi piantala con le lattughe. Solo un po' di compost nel terreno aiuterà la frisée a crescere bene e può essere seminata direttamente in giardino o avviata in casa. Come con la lattuga, puoi utilizzare la semina in successione per ottenere una produzione più continua.
Fornisci alle tue piante di frisée acqua continua, senza sovraccaricarle. E assicurati di proteggerli dal sole. Troppo sole farà indurire le foglie esterne. In effetti, il modo tradizionale per coltivare il frisée è sbollentarlo. Ciò comporta la copertura delle piante per tenerle lontane dal sole quando sono a circa tre quarti della strada verso la maturità. Ciò mantiene le foglie pallide e particolarmente tenere. Prova a coltivare la frisée con peperoni, broccoli, melanzane e altre piante più alte per fornire ombra.
Frisée sarà pronta per essere raccolta in circa otto settimane dal trapianto delle piantine in giardino. Raccogli come faresti con la lattuga, usando un coltello per tagliare la pianta alla base. Usa le verdure rapidamente, poiché non dureranno più di qualche giorno in frigorifero.
