Stai cercando di espandere il tuo orto con radici? Un delizioso, delizioso ortaggio a radice raccolto da piante di sedano rapa potrebbe essere il biglietto. Se stai leggendo questo da qualche parte nel Nord America, è molto probabile che tu non abbia mai provato o visto il sedano rapa. Quindi cos'è il sedano rapa e dove cresce il sedano rapa? Continuate a leggere per saperne di più.
Dove cresce il sedano rapa?
La coltivazione e la raccolta del sedano rapa avviene principalmente nel nord Europa e in tutta la regione mediterranea. La coltivazione del sedano rapa si verifica anche in Nord Africa, Siberia e sud-ovest asiatico e anche in minima parte nel Nord America, dove è più probabile che venga coltivata la cultivar "Diamant". La pianta è originaria del Mediterraneo ed è stata a lungo un ortaggio a radice popolare in una varietà di cucine europee.
Cos'è il sedano rapa?
Sebbene le foglie siano commestibili, le piante di sedano rapa vengono coltivate per la loro radice abbastanza grande o ipocotili, che possono essere raccolte quando il bulbo ha una dimensione di circa 4 pollici (10 cm) di diametro. Più piccolo è meglio in questo caso, poiché la radice più grande tende a diventare dura e più difficile da affrontare, cioè sbucciare e tagliare. La radice viene utilizzata sia cruda che cotta e ha un sapore molto simile ai gambi di sedano da giardino comuni con cui condivide un lignaggio.
sedano rapa, Apium graveolens var. rapaceum, è anche spesso indicato come radice di sedano, sedano a spiga, sedano rapa e sedano tedesco. Le piante di sedano rapa sono resistenti al freddo e la radice stessa ha una lunga durata di conservazione di circa tre o quattro mesi, a condizione che venga conservata tra 32 e 41 F. (0-5 C.) con condizioni umide e il fogliame rimosso. Nonostante sia un ortaggio a radice, il sedano rapa contiene relativamente poco amido, tra il 5 e il 6% in peso.
Il sedano rapa, un membro della famiglia del prezzemolo (Umbelliferae), può essere mangiato affettato, grattugiato, arrosto, in umido, sbollentato ed è particolarmente sublime purè di patate. L'esterno della radice è nodoso, di colore marrone e deve essere sbucciato per rivelare l'interno bianco brillante prima dell'uso. Sebbene coltivate per la radice saporita, le piante di sedano rapa sono una bella aggiunta al giardino con fogliame verde primaverile che è prevalentemente resistente ai parassiti.
Sedano rapa in crescita
Il sedano rapa richiede circa 200 giorni fino alla maturità e può essere piantato nelle zone di coltivazione 7 dell'USDA e più calde in un terriccio leggero e ben drenante con un pH compreso tra 5,8 e 6,5. Pianta i semi all'inizio della primavera in una cornice fredda o al chiuso da quattro a sei settimane prima del trapianto. Il sedano rapa può essere piantato anche in estate per un raccolto invernale o primaverile in alcune zone.
Il seme impiegherà circa 21 giorni per germogliare. Una volta che le piantine sono alte da 2 a 2 ½ pollici (5-6 cm.), trapiantarle in giardino in una zona soleggiata, distanziate di 6 pollici (15 cm.) da 24 pollici (61 cm.), due settimane prima della media l'ultimo gelo dell'inverno. O pacciamalo con paglia o foglie per proteggere la radice o posiziona i trapianti su una collina.
Concimare e monitorare l'irrigazione delle piante. La dimensione della radice è compromessa dallo stress, come la siccità, ma è più tollerante al gelo leggero rispetto alla controparte del sedano.
La raccolta del sedano rapa
La radice di sedano rapa può essere raccolta al massimo in qualsiasi momento, ma come detto è più facile da gestire quando la radice è sul lato più piccolo. Il sedano rapa ha il massimo sapore dopo il primo gelo in autunno e può essere lasciato languire in giardino per raccoglierlo secondo necessità.
Ci sono diverse varietà come:
- Sedano rapa gigante Praga (aka Praga)
- Praga liscia
- Praga liscia grande
- Monarca
- Brillante
Sono disponibili radici di diverse dimensioni e tempi di raccolta (da 110-130 giorni) da varietà generiche a varietà antiche.
