Per qualcosa di un po' diverso in giardino, considera la coltivazione di cime di rapa. Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è Broccoli Rabe?
Cos'è la cime di rapa (pronunciato rob)? È un ortaggio da giardino con una fedina penale lunga quanto il tuo braccio. Questo ragazzaccio è anche conosciuto come broccoli raab, rapa, rapini, taitcat e rapa italiana e in alcune parti del mondo è noto come stupro. Anche in latino, questa pianta cattiva non può prendersi una pausa. Alcuni botanici lo etichettano Brassica rapa e altri Brassica ruvo.
Cos'è la cime di rapa? Con il suo nome, questo truffatore ha portato molti giardinieri a credere che sia imparentato con quel principe del giardino, i broccoli, ma in realtà sono solo lontani cugini. Il rabe è più strettamente imparentato con le umili rape e senape e, come la rapa e la senape, le sue foglie hanno un sapore un po' amaro. È abbastanza popolare in alcune zone d'Italia, dove ha avuto origine, ma in altre parti del mondo è considerato solo un buon alimento per il bestiame da cortile.
Cos'è la cime di rapa? Qualunque cosa sia, è facile da coltivare e vale un piccolo appezzamento nel tuo orto. Tuttavia, come coltivare correttamente le cime di rapa sembra essere un'altra parte del mistero riguardo a questo losco personaggio.
Come coltivare i broccoli Rabe
Piantare il broccolo è facile e cresce abbastanza velocemente da poter essere piantato direttamente in giardino. I cataloghi di semi consigliano di piantare i semi a circa 4 pollici (10 cm) di distanza, ma i semi sono così piccoli che è quasi impossibile. Fai del tuo meglio e assottiglia a 4-6 pollici (da 10 a 15 cm) quando le piantine sono circa. Non buttare via quei diradamenti. Taglia le radici e aggiungi le piantine lavate alle altre insalate.
La stagione di crescita delle cime di rapa è un altro punto in questione. Chiedi alle autorità come coltivare le cime di rapa e ti diranno che è un ortaggio di stagione fredda e dovrebbe essere coltivato solo in primavera e in autunno, ma il mio vicino italiano dice "pfftt" a questo. Afferma che la stagione di crescita delle cime di rapa inizia subito dopo l'ultimo gelo primaverile e non finisce fino al primo gelo dell'inverno. La chiave per coltivare le cime di rapa, dice, è coltivare le varietà più piccole e a crescita più rapida e raccogliere in anticipo e questo ci porta a un altro dei crimini di questa verdura.
Questo cattivo vegetariano ti inganna ancora una volta con i nomi delle sue varietà di cime di rapa. Piantare varietà come Quarantina (40 giorni), Sessantina (60 giorni) o Novantina (90 giorni) può causare problemi se fai affidamento sui loro nomi. Sono tutti pronti per il taglio ben prima dei giorni dichiarati. Quando si tratta di coltivare cime di rapa, non credere mai a queste etichette. Tutte le varietà dovrebbero essere tagliate proprio mentre si formano i boccioli dei fiori. Aspettare anche solo un giorno può rovinare la tua stagione di crescita delle cime di rapa perché questo subdolo tende a scappare durante la notte. Un giorno o due possono fare la differenza tra un dolcetto gustoso e una debacle a cena.
Mentre i gambi si conservano nel tuo frigorifero per circa 10 giorni, per il sapore fresco del giardino, pianta solo pochi semi ogni quattro o cinque giorni per prolungare la raccolta delle tue cime di rapa. Piantare in successione ti darà abbastanza per un pasto senza sovraccaricare il tuo frigorifero. Le ricette abbondano per cucinare questa verdura versatile.
Un'ultima nota; non aspettarti che i semi di questo tizio viscido si riproducano. Si impollinano facilmente con rape, senape (comprese le varietà selvatiche) e qualsiasi altro cugino stretto.
