“Fagioli, fagioli, il frutto musicale”… o così inizia un jingle piuttosto infame cantato da Bart Simpson. La storia dei fagiolini è davvero lunga e degna di una canzone o due. C'è anche una giornata nazionale dei fagioli che celebra i fagioli!
Secondo la storia dei fagiolini, fanno parte della nostra dieta da migliaia di anni, anche se il loro aspetto è leggermente cambiato. Diamo un'occhiata all'evoluzione dei fagiolini nella storia.
Fagiolini nella storia
Ci sono in realtà più di 500 tipi di fagiolini disponibili per la coltivazione. Non tutte le cultivar sono verdi, alcune sono viola, rosse o addirittura striate, anche se il chicco all'interno sarà sempre verde.
I fagiolini sono originari delle Ande migliaia di anni fa. La loro coltivazione si diffuse nel Nuovo Mondo dove Colombo li raggiunse. Li riportò in Europa dal suo secondo viaggio esplorativo nel 1493.
Il primo disegno botanico fatto di fagiolini fu fatto da un medico tedesco di nome Leonhart Fuchs nel 1542. Il suo lavoro in botanica fu in seguito onorato nominando il Fucsia genere dopo di lui.
Storia aggiuntiva del fagiolo verde
Fino a questo punto nella storia dei fagiolini, il tipo di fagiolini coltivati prima del 17questo secolo sarebbe stato piuttosto duro e filamentoso, spesso coltivato più come ornamentale che come coltura alimentare. Ma alla fine le cose hanno cominciato a cambiare. Le persone hanno iniziato a sperimentare incroci alla ricerca di un fagiolo verde più appetibile.
Il risultato sono fagiolini e fagiolini. Nel 1889, Calvin Keeney sviluppò fagioli a scatto per Burpee. Questi sono diventati una delle varietà più popolari di fagiolini fino al 1925, quando sono stati sviluppati i fagioli Tendergreen.
Anche con le nuove cultivar di fagiolini migliorate, i fagioli mancavano di popolarità in parte a causa della loro breve stagione di raccolta. Questo fino all'introduzione di conservifici e congelatori domestici nel 19questo e 20questo secoli, dopo di che i fagiolini regnarono sovrani nelle diete di molti.
Ulteriori cultivar di fagiolini hanno continuato ad essere immesse nel mercato. Il fagiolo del Kentucky Wonder è stato sviluppato nel 1877 da Old Homestead, una varietà prodotta nel 1864. Sebbene si dicesse che questa cultivar fosse un fagiolo a scatto, impartiva comunque una sgradevole rigidità se non veniva raccolta al suo apice.
Il più grande sviluppo di fagiolini si è verificato nel 1962 con l'avvento di Bush Blue Lake, che è iniziato come un fagiolo in scatola ed è stato considerato il miglior esempio di fagiolini disponibili. Da allora sono state introdotte sul mercato molte dozzine di altre cultivar ma, per molti, Bush Blue Lake rimane il chiaro favorito.
A proposito della Giornata Nazionale dei Fagioli
Nel caso ve lo siate mai chiesto, sì, esiste davvero un National Bean Day, celebrato il 6 gennaio di ogni anno. È stato il figlio del cervello di Paula Bowen, che ha immaginato la giornata come un modo per onorare suo padre, un coltivatore di fagioli borlotti.
Questo giorno è imparziale, tuttavia, e non discrimina, il che significa che è un giorno in cui si celebrano sia i fagioli sgusciati che i fagiolini. Non solo il National Bean Day è un momento per celebrare i fagioli, ma capita che cada il giorno della morte di Gregor Mendel nel 1884. Chi è Gregor Mendel e cosa ha a che fare con la storia dei fagiolini?
Gregor Mendel era uno stimato scienziato e frate agostiniano che allevava piselli e fagioli. I suoi esperimenti hanno costituito la base per la genetica moderna, i cui risultati hanno notevolmente migliorato i fagiolini che mangiamo regolarmente a tavola. Grazie, Gregor.
