Carciofi (Cynara cardunculus var. scolymus), considerate da molti una prelibatezza, sono piante commestibili perenni dall'aspetto simile ai cardi. Possono crescere fino a 5 piedi (1,5 m) di altezza e portare boccioli di fiori che sembrano una pigna verde scuro, di quasi 4 pollici (10 cm) di diametro. Una brattea coriacea circonda un fiore viola-blu.
La maggior parte dei carciofi della nazione viene coltivata nella regione costiera della California perché le condizioni sono più favorevoli. Ai carciofi piacciono gli inverni senza gelo e le estati fresche e nebbiose. Quando e come raccogliere i carciofi nell'orto di casa dipende dal tipo che stai coltivando.
Tipi di Carciofi
Esistono due tipi principali di carciofi: quelli tondi sono noti come "Globe" e quelli lunghi e affusolati sono noti come "Violetta". Il bocciolo fiorito di questi carciofi è la parte che viene raccolta.
Il topinambur (Helianthus tuberosus), una pianta perenne a forte crescita, è indicata come sunchoke ed è un membro della famiglia dei girasoli. La parte commestibile di questa coltura è sotterranea sotto forma di tubero.
Quando e come raccogliere i carciofi
La raccolta dei carciofi inizia a fine luglio o inizio agosto e prosegue bene fino al gelo. Le gemme vengono generalmente raccolte una volta raggiunta la piena dimensione, appena prima che le brattee inizino ad aprirsi.
La raccolta dei carciofi richiede di tagliare il bocciolo insieme a 3 pollici (7,5 cm) di gambo. La raccolta dei tuberi di topinambur non viene eseguita fino a dopo il gelo, quando i tuberi vengono dissotterrati dal terreno.
Dopo la raccolta, continua ad annaffiare e nutrire le piante. Dopo diverse gelate, tagliare la pianta di carciofo e pacciamare abbondantemente.
Come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi?
Ti sei chiesto, come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi, anche quando il momento sembra giusto? Se sei preoccupato di sapere quando un carciofo è maturo, osserva le piante con molta attenzione. Una volta che i boccioli dei fiori iniziano a formarsi, è fondamentale fornire le giuste condizioni per la pianta in modo che non si stressi.
Se ti manca il raccolto ideale di carciofi per i tipi Globe e Violetta e i boccioli non vengono raccolti, formeranno un fiore viola che può essere tagliato per composizioni fresche o essiccate.
Preoccupazioni per la raccolta dei carciofi
Sebbene i carciofi non siano piante difficili da mantenere, non fioriranno se non ricevono un numero adeguato di giorni di refrigerazione. È meglio piantare presto per garantire una crescita adeguata.
