La maggior parte delle persone pensa alla liquirizia come a un sapore. Se ti viene chiesto di inventare la liquirizia nella sua forma più elementare, potresti benissimo scegliere quelle caramelle nere lunghe e filanti. Ma da dove viene la liquirizia? Che ci crediate o no, la liquirizia è una pianta nota per il suo sapore forte e dolce. Continua a leggere per saperne di più sulla coltivazione della liquirizia e sulla cura delle piante di liquirizia.
Informazioni sulla pianta di liquirizia
Cos'è una pianta di liquirizia? Relativo a piselli e fagioli, liquirizia (Glycyrrhiza glabra) è una fioritura perenne che raggiunge un'altezza di circa 5 piedi (1,5 m). Il suo nome scientifico, Glycyrrhiza, deriva dalle parole del greco antico glykys, che significa "dolce" e rhiza, che significa "radice". Proprio come suggerisce il nome, la parte della pianta che contiene quel sapore distintivo è il suo esteso apparato radicale.
Originario dell'Eurasia, ha una lunga storia di utilizzo dalla Cina all'Antico Egitto fino all'Europa centrale sia come dolcificante (è 50 volte più dolce dello zucchero) che come medicinale (ancora oggi è ampiamente utilizzato nelle pastiglie per la gola). Per raccogliere le piante, le radici vengono dissotterrate e spremute del loro succo, che viene ridotto a un estratto.
Cura delle piante di liquirizia
Puoi coltivare piante di liquirizia? Assolutamente! La liquirizia è molto comune allo stato selvatico in Eurasia e in alcune parti del Nord America, ma può anche essere coltivata. Puoi piantare i semi in una serra in autunno, trapiantandoli all'aperto in primavera, o (e questo è molto più facile) dividere il rizoma di una pianta più vecchia in primavera. Assicurati solo che ogni sezione del rizoma abbia una gemma attaccata.
La cura delle piante di liquirizia non è difficile. Le piante amano il terreno alcalino, sabbioso e umido. La resistenza al freddo varia notevolmente da specie a specie (la liquirizia americana è la più dura, resistente fino alla zona 3). Le piante di liquirizia sono lente a stabilirsi, ma una volta avviate, possono diventare aggressive. Tieni sotto controllo la tua pianta raccogliendo regolarmente i suoi rizomi.
