I lamponi possono essere costosi se acquistati al supermercato a causa della loro breve durata e del grado di difficoltà durante la raccolta. La raccolta di lamponi selvatici è un modo conveniente e divertente per fare il pieno di queste deliziose bacche. Ma come si fa a sapere quando i lamponi sono pronti per essere raccolti? Continua a leggere per scoprire la stagione della raccolta dei lamponi e come raccogliere i lamponi.
Raccolta di lamponi freschi
Le bacche ci hanno sempre fatto bene, ma ultimamente stanno ricevendo ancora più pacche sulla spalla a causa dei flavonoidi (antociani) che danno ai lamponi il loro colore. Inoltre, sono una buona fonte di vitamina C, fibre e, sebbene dolci, hanno un basso indice glicemico, il che li rende una scelta eccellente per coloro che monitorano i livelli di zucchero nel sangue. A parte questo, sono semplicemente deliziosi.
I lamponi sono chiamati rovi e risiedono nel genere Rubus. Sono disponibili in rosso, nero e viola. Ok, ce ne sono anche di gialli, ma sono solo lamponi rossi privi di pigmento rosso. I lamponi sono adatti alle zone USDA 3-9, ma alcune cultivar si comportano meglio in determinate aree. Le varietà resistenti, come Boyne, Nova e Nordic, prosperano nelle regioni settentrionali mentre Dorman Red, Bababerry e Southland sono più tolleranti al calore per coloro che vivono nei climi meridionali.
Certo, i lamponi sono ottimi se acquistati al droghiere sia "freschi" che congelati, ma non c'è niente di così succulento come raccogliere lamponi freschi freschi dalla canna, leggermente riscaldati dal sole e baciati dalla rugiada al culmine della maturazione. Come fai a sapere quando i lamponi sono pronti per essere raccolti?
Stagione della raccolta dei lamponi
Quando raccogli i lamponi selvatici o quelli del tuo giardino, devono essere raccolti quando sono completamente maturi. Le bacche non maturano ulteriormente una volta raccolte. Come si fa a sapere se sono completamente maturi? Dimensioni, colore e facilità di rimozione dalla canna sono indicatori, ma il modo migliore per scoprire se sono pronti è assaggiarli. Tragico, lo so.
I lamponi rossi possono variare dal rosso chiaro al rosso scuro e viola dal rosso al quasi nero. Alcune bacche sono leggermente resistenti alla raccolta dalla vite e altre scivolano facilmente. Una volta accertato di avere abbastanza bacche mature da raccogliere, è il momento di tuffarsi. Non migliorano semplicemente appese ai rovi.
Come raccogliere i lamponi
Raccogli le bacche il prima possibile al mattino. Se sono ancora inzuppati di rugiada o pioggia, lasciali asciugare prima di raccoglierli per ridurre le possibilità di muffa. Staccateli delicatamente dalla canna e metteteli, senza farli cadere, in un contenitore. Usa un contenitore poco profondo in modo da non schiacciare tutte le bacche sul fondo con il peso del raccolto in cima.
I lamponi non maturano tutti in una volta ma, invece, in un paio di settimane. Quindi, in caso di dubbi sulla disponibilità delle bacche, lasciarlo sulla vite per un giorno o due per assicurarsi che sia completamente maturo.
Quando hai finito di raccogliere per la giornata, se non li hai mangiati tutti durante la raccolta, mettili in frigorifero. Non lavarli fino a poco prima di mangiarli poiché l'umidità fa degradare rapidamente le bacche.
Non conservare le bacche per più di qualche giorno. Ci sono buone probabilità che non sia una minaccia praticabile poiché è quasi impossibile stare fuori dalle bacche fresche.
