Ci sono due stagioni delle varietà di pere: estate e inverno. Le varietà di pere invernali richiedono celle frigorifere prima che possano iniziare a maturare, mentre le pere estive no. Uno dei motivi per coltivare le pere invernali è la loro lunga durata di conservazione. A differenza delle pere estive/autunnali, che maturano dopo essere state raccolte, le pere invernali necessitano di una conservazione in frigorifero per almeno tre settimane prima di tirarle fuori e lasciarle maturare. Secondo le informazioni sulla pera invernale, senza questo passaggio i frutti non matureranno correttamente.
Cos'è una pera invernale?
Le pere dolci e succose sono uno dei pochi frutti che non maturano sull'albero. Poiché maturano dall'interno verso l'esterno, nel momento in cui raggiungono la perfetta prontezza sull'albero, a giudicare dall'occhio, i centri sarebbero molli. Per questo motivo le pere invernali vengono raccolte quando sono dure e verdi, conservate in un luogo fresco e poi riposte in un luogo più caldo per terminare la maturazione. Le pere invernali sono così chiamate per il momento in cui vengono commercializzate, sebbene siano pronte per il raccolto un mese o più dopo le altre varietà.
Le pere sono membri della famiglia delle rose e probabilmente provengono dall'Eurasia. Le pere invernali sono pronte per la raccolta in autunno. Vengono quindi conservati in frigoriferi per tre o quattro settimane a 32-40 gradi F. (0-4 C.) per consentire al frutto di convertire gli amidi in zuccheri.
La varietà era una delle preferite dagli aristocratici francesi che hanno sviluppato molti dei tipi più popolari di pera invernale. Bosc, D'Anjou e Comice sono tutte varietà francesi coltivate ancora oggi. Aggiungi quanto segue e avrai le varietà di pere invernali più popolari coltivate commercialmente:
- Forelle
- Concorde
- Seckel
- orche
- Salvare
- bellezza fiamminga
- Conferenza
- Duchessa
- Hovey di Dana
Pere invernali in crescita
I peri vengono innestati su portainnesti che trasmettono determinati tratti come resistenza alle malattie, tolleranza al freddo e persino dimensioni. I peri preferiscono le regioni temperate in pieno sole con terreno medio ben drenante.
Gli alberi trarranno beneficio da una potatura giudiziosa nel tardo inverno fino alla primavera per i primi anni per sviluppare una forma sana simile a un vaso e forti rami di impalcatura per contenere raccolti abbondanti. I giovani alberi dovrebbero essere inizialmente addestrati a un grosso palo per mantenere il leader centrale dritto e fedele.
Fertilizzare gli alberi all'inizio della primavera e potare il legno morto o malato secondo necessità. La coltivazione di pere invernali non è per gli impazienti. Possono volerci 20 anni o più dalla semina per i tuoi primi raccolti ma, ragazzo, ne vale la pena.
