Le pesche bianche hanno polpa bassa o subacida rispetto alle varietà gialle. La polpa può essere bianca pura o anche leggermente arrossata ma ha un sapore più dolce rispetto al giallo tradizionale. Le pesche a polpa bianca hanno deliziose note floreali che profumano le macedonie di frutta fresca o invadono deliziosamente il naso durante il consumo fresco. Dai un'occhiata ad alcune popolari varietà di pesche bianche mentre decidi quale aggiungere al tuo giardino.
Storia delle pesche a polpa bianca
Per me le pesche bianche sono l'unica pesca. Il sapore delicato e il profumo intenso sono una delizia per naso e palato. Le pesche bianche tendono a ammaccarsi più facilmente di quelle gialle, ma possono essere conservate con cura per poco tempo. Nella maggior parte dei casi, probabilmente verranno mangiati così velocemente che non avrà importanza. Ci sono molte varietà di pesche bianche, ognuna con requisiti diversi per le ore di freddo e una varietà di date di raccolta.
Le pesche bianche non sono sempre state così popolari come lo sono oggi. Quando inizialmente nascevano come sport, i proprietari di frutteti le davano da mangiare ai maiali o le buttavano via, poiché erano considerate inferiori alle desiderate pesche gialle. Uno dei cimeli di quel tempo che è sopravvissuto è Stump of the Earth. Risalente al 1825, questa varietà è ancora apprezzata oggi e nonostante il suo nome poco pittoresco, questa pesca di inizio stagione è apprezzata per il suo sapore insolito.
Altri cimeli sono Polly White, degli anni '20, e Roddenberry, coltivato in Florida da oltre 100 anni. Passando agli anni '80, quando i consumatori iniziarono a richiedere una maggiore varietà di frutti e ad apprezzare il profilo meno acido del frutto bianco, e le prove di frutta svilupparono dozzine di nuove varietà a polpa bianca.
Lower Chill Hour Pesche a polpa bianca
Tra le pesche a polpa bianca ci sono quelle che richiedono da 500 a 1.000 ore di freddo. I giardinieri delle regioni da calde a temperate dovrebbero selezionare quelli con il fabbisogno di freddo inferiore. Alcune di queste varietà hanno un fabbisogno di refrigerazione di appena 200 ore:
- Angelo Di neve - Una pietra aderente che può maturare già alla fine di aprile, 200 ore
- Signora delle nevi - Frutto rosso piuttosto rosato entro maggio, 300 ore
- Sauzee Lady - Graziosa frutta a forma di piattino, 300 ore
- Ricca Biancaneve - Frutto grande che si conserva bene, 400 ore
- Sauzee regina - Pietra aderente media, arrossata, 500 ore
- Bianco Galassia - Produttore di giugno a forma di piattino, 500-600 ore
Varietà di pesche bianche più fredde
Tra le varietà di pesche bianche ci sono quelle adatte alle regioni più fresche. La maggior parte di questi sarà pronta per la raccolta tra giugno e l'inizio di luglio. Sono disponibili frutti sia rotondi che "peento" o a forma di piattino. Alcuni ottimi esempi di queste varietà bianche sono:
- Aspen bianco - Grosso sasso con polpa soda, 600 ore
- Klondike White - Grandi frutti rossi pronti a giugno, 700-800 ore
- Sierra neve - Grande pietra aggrappante con bassa acidità, 700-800 ore
- Bellezza della neve - Bellissimi frutti arrossati, grandi, 700-800 ore
- fuoco di neve - Non pronto fino ad agosto ma frutti deliziosi, 700-800 ore
- Gigante di neve - Grande frutta cremosa e arrossata, 800-900 ore
- Gigante di Sauzee - Forma Peento con polpa ricca e dolce, 850 ore
- Re delle nevi - Frutto di colore rosa intenso, di medie dimensioni con buone capacità di manipolazione, 900-1.000 ore
- neve di settembre - Vale la pena aspettare, grande con buone qualità di spedizione, 900-1.000 ore
