Le ciliegie crostate di Montmorency sono dei classici. Questa varietà viene utilizzata per fare le ciliegie essiccate ed è perfetta per crostate e marmellate. Le ciliegie scure e dolci sono ottime per il consumo fresco, ma se vuoi cuocere e conservare, hai bisogno di qualcosa di un po' di torta.
Informazioni sulla ciliegia di Montmorency
Montmorency è un'antica varietà di amarena, che risale a centinaia di anni fa in Francia. È anche la ciliegia acida più coltivata per usi commerciali, quindi è probabile che se hai mai avuto un prodotto con ciliegie acide, hai avuto un Montmorency.
I ciliegi di Montmorency sono resistenti nelle zone da 4 a 7 e hanno bisogno di circa 700 ore di freddo nei mesi invernali. Puoi trovare alberi di Montmorency su portainnesti standard e nani e crescono tutti in una piacevole forma ovale. Abbondanti fiori di tarda primavera sono seguiti da ciliegie che maturano e sono pronte per essere raccolte verso la fine di giugno.
I migliori usi per le ciliegie di Montmorency sono conserve e torte. Il sapore aspro, con appena un po' di dolcezza, dona un sapore unico a dolci e confetture. Puoi sempre aggiungere più zucchero, ma le migliori ricette hanno un ottimo equilibrio tra l'acidità naturale della ciliegia e la dolcezza aggiunta.
Coltivazione di ciliegie Montmorency
I ciliegi hanno bisogno di pieno sole e spazio per crescere senza essere affollati. Il terreno da argilloso a sabbioso è il migliore e dovrebbe drenare bene. Questi alberi possono prosperare in terreni non molto ricchi o fertili. Il tuo ciliegio di Montmorency sarà in grado di tollerare un po' di siccità, ma è una buona idea annaffiarlo regolarmente almeno per la prima stagione di crescita in modo che le radici possano stabilirsi.
Montmorency è una varietà autofertile, il che significa che puoi coltivarla senza altre varietà di ciliegie nell'area per l'impollinazione. Tuttavia, otterrai più frutti se includi un altro impollinatore nel tuo giardino.
La manutenzione del tuo ciliegio dovrebbe includere la potatura annuale durante la stagione dormiente. Questo ti aiuterà a mantenere una buona forma per l'albero e promuoverà una buona produzione di frutti e un flusso d'aria per la prevenzione delle malattie.
Questa è la ciliegia più popolare in America, e per una buona ragione, quindi prendi in considerazione una Montmorency se stai cercando un nuovo albero da frutto per il tuo frutteto domestico o una varietà nana per il tuo piccolo cortile.
