Potresti averli visti nel tuo mercato di prodotti locali: quei frutti rossi e rosati carnosi con le caratteristiche cicatrici delle spine. Questi sono frutti di fico d'India amanti del calore. I raccoglitori del sud possono semplicemente uscire nelle loro regioni selvagge e raccogliere i frutti, ma quando raccogli i frutti di fico d'india? I raccoglitori interessati a provare i frutti da soli dovrebbero leggere per alcuni suggerimenti su come raccogliere i fichi d'india e cosa fare con loro una volta che hai un raccolto abbondante.
Quando raccogli il frutto del fico d'India?
Il frutto del fico d'India si trova nelle regioni calde del Nord America, ma anche gli abitanti del nord possono avere un assaggio di questo frutto unico nei mercati specializzati. Il fico d'India è un alimento tradizionale della popolazione indigena delle regioni aride e calde. I piccoli frutti paffuti sono ottimi consumati crudi, in umido, in scatola o preparati in conserva ma prima bisogna avere una pianta per la raccolta dei fichi d'india. La raccolta non è difficile, ma è necessario prendere alcune precauzioni per proteggersi dalle lunghe spine e dai glochidi ancora più insidiosi.
Agosto è il periodo in cui i grossi cuscinetti di cactus del fico d'india si adornano di frutti rosso rubino. I raccoglitori più esperti consigliano di raccogliere frutti di fico d'india con un colore rubino intenso e senza residui verdi. Questi frutti saranno più dolci e succosi con il miglior sapore e si rimuoveranno facilmente.
Dovresti avere maniche lunghe e guanti di pelle spessi per proteggerti dalle spine. I minuscoli, quasi invisibili glochidi sono i più pericolosi delle grandi spine. Un solo tocco contro il frutto e potresti ottenere centinaia di spine sottili e invisibili conficcate nella tua pelle. Porta con te del nastro adesivo nel caso ciò accada. Usalo per rimuovere le spine e risparmiare un sacco di tempo e irritazione.
Come raccogliere il fico d'India?
Ci sono un paio di scuole di pensiero sul metodo utilizzato per la raccolta del frutto del fico d'india. La maggior parte dei raccoglitori usa un paio di pinze o qualcosa di simile per staccare semplicemente i frutti. I frutti maturi dovrebbero staccarsi facilmente.
In alternativa, è stato suggerito che un piccolo bruciatore a butano con una bacchetta è il metodo migliore. Usa lo strumento per bruciare le spine e i gloclidi della pera. L'uso di un bruciatore rende la raccolta dei frutti di fico d'india meno irta di pericoli, poiché la mancanza di spine rende il frutto sicuro da afferrare.
Lascia sempre qualche frutto per animali selvatici e uccelli. Metti la frutta in un cestino o in un sacchetto ma cerca di non sovrapporle troppo, schiacciando il frutto inferiore.
Conservazione della raccolta dei frutti di fico d'India
I frutti si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ma è meglio usarli freschi. Conservare in un unico strato del vostro crisper. Se hai un raccolto eccezionale, puoi scegliere di conservarli nel congelatore. Questo romperà il frutto, ma è comunque utile per fare il succo o una conserva. La frutta congelata può essere schiacciata e filtrata per rimuovere semi, pelle e spine vaganti. Il succo andrà a male in pochi giorni, quindi dovrebbe essere usato immediatamente o ricongelato.
Gli usi comuni per un buon raccolto di fichi d'India potrebbero essere come sciroppo nei dessert, fermentato in un delizioso aceto o persino in un tè. Il succo aggiunge anche interesse a molti intrugli alcolici comuni e migliora le carni come salsa o chutney.
