Il genere Opuntia è uno dei più grandi gruppi di cactus. Spesso chiamato cactus dalla coda di castoro a causa dei loro grandi cuscinetti, l'Opuntia produce diversi tipi di edibili. I bei frutti succosi sono deliziosi e sono utili in marmellate e gelatine. Ma puoi mangiare pastiglie di cactus? I cuscinetti ampi e succulenti possono essere consumati crudi o cotti in vari modi. Hai solo bisogno di sapere come scegliere i cuscinetti di cactus e come prepararli. Non lasciare che quelle spine ti spaventino. I cuscinetti di cactus sono deliziosi e nutrienti.
Puoi mangiare pastiglie di cactus?
Se sei mai stato in un negozio etnico specializzato in cucina messicana e del sud-ovest, potresti aver visto cuscinetti di cactus. Le piante crescono particolarmente bene nelle aree desertiche e le piante adulte possono produrre da 20 a 40 cuscinetti all'anno. La località in cui le piante crescono spontaneamente chiama pads nopales, una prelibatezza del deserto che è stata trasportata attraverso gli stati.
C'è un momento specifico del giorno e dell'anno per la raccolta dei cuscinetti di cactus commestibili. La raccolta dei nopales al momento ottimale garantisce un contenuto meno acido e un ortaggio più dolce.
Il fico d'India è la fonte primaria di nopales. Nonostante l'armamento del pad, sono stati usati per il cibo probabilmente da quando gli umani sono stati nella loro regione natale. I nopales si consumano crudi o cotti. Una volta cotti, hanno una consistenza leggermente viscida molto simile all'okra, ma il sapore è accattivante e aggiunge una nota di limone alle ricette.
Spesso puoi vedere nopales in scatola nei negozi specializzati o nella sezione messicana del supermercato. Li usi come faresti con qualsiasi verdura in scatola. I cactus vengono allevati commercialmente in Messico, ma puoi anche raccogliere i tuoi pad se vivi in un'area in cui le Opuntia sono comuni. Raccogliere pastiglie di cactus commestibili è un po' come razziare un nido di api. L'opportunità di essere punto esiste.
Quando raccogliere il cactus commestibile?
Puoi raccogliere le pastiglie in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, sapere quando raccogliere il cactus commestibile per il miglior sapore garantirà verdure più dolci. Il momento migliore è a metà mattina quando il contenuto di acido è ancora basso.
Dal momento che il pad ha già un sapore aspro, devi evitare qualsiasi amaro che potrebbe verificarsi se raccogli più tardi nel corso della giornata. Il cactus maturo può essere raccolto fino a 6 volte all'anno. Ricorda, come con qualsiasi pianta, assicurati che almeno 2/3 dei cuscinetti rimangano sulla pianta per alimentare la fotosintesi e la raccolta di energia.
Come scegliere i cuscinetti di cactus Ca
Il primo passo quando si raccolgono i nopales è armarsi. Abito con maniche lunghe e guanti spessi. Le pinze sono utili, così come un coltello affilato.
Afferrare il pad con le pinze e tagliarlo nel punto in cui la sezione si unisce a un altro pad. Rimuovere il pad con le pinze e metterlo in un sacchetto. Una borsa di tela o tessuto funziona meglio, poiché una busta di plastica non può competere con le spine.
Una volta portato a casa il tampone, lavalo e usando di nuovo le pinze, usa il coltello per raschiare le spine. Se lo desideri, puoi quindi sbucciare la pelle e utilizzare la verdura cruda in insalata o saltata in padella, bollita o arrostita.
Puoi anche scegliere di usare i cuscinetti in medicina, proprio come una pianta di aloe. La linfa nel tampone sembra respingere anche le zanzare. Questo incredibile cactus ha numerosi usi, è facile da coltivare ed è un simbolo del sud-ovest americano.
