Le zucchine sono un ortaggio prolifico e a rapida crescita che un minuto sarà lungo 3 pollici (8 cm.) e praticamente durante la notte diventa un mostro lungo un piede e mezzo (46 cm.). Non è sempre facile sapere quando raccogliere frutta e verdura e le zucchine non fanno eccezione. Allora, quando sono pronte per la raccolta le zucchine? Continua a leggere per scoprire tutto lo sporco su come e quando raccogliere le zucchine.
Raccolta delle zucchine
La zucchina è una zucca estiva, un membro della famiglia Cucurbita tra cui risiedono anche meloni, zucche, cetrioli e zucche. Le zucchine risalgono al 5500 a.C. nelle parti settentrionali del Sud America. Fu poi “scoperto” dagli esploratori europei e introdotto nei loro paesi di origine.
Le zucchine crescono su una pianta cespugliosa e non rampicante con grandi foglie verde scuro punteggiate di striature grigio argento. Queste grandi foglie forniscono ombra al frutto ma tendono anche a giocare a "nascondino" con esso. Quindi, un minuto hai zucchine minuscole e apparentemente nel prossimo, frutta gigantesca. Ecco perché la raccolta vigile delle piante di zucchine è così importante. Il frutto mammut tende a diventare filamentoso all'interno con un esterno duro. In genere, quando si raccolgono piante di zucchine, si cercano frutti più piccoli e teneri, dolci e delicati.
Le piante producono fiori sia maschili che femminili, rendendola una zucca perfetta da coltivare per chi ha uno spazio limitato, poiché la pianta non ha bisogno di un altro per dare frutti. Credimi, una pianta sana produrrà frutti più che sufficienti per la maggior parte delle piccole famiglie. In effetti, raccogliere e conservare le zucchine al momento e alle condizioni appropriate fornirà senza dubbio frutti abbondanti non solo per la tua famiglia, ma anche per i tuoi amici e la famiglia allargata! Allora, quando sono pronte per la raccolta le zucchine?
Come e quando raccogliere le zucchine
Idealmente, la raccolta delle zucchine inizierà quando avrai frutti lunghi da 6 a 8 pollici (15-20 cm). Alcune cultivar hanno frutti ancora commestibili lunghi fino a un piede (31 cm). Detto questo, se lasci il frutto troppo a lungo, i semi e la buccia si induriscono, rendendolo sgradevole.
Se raccogli spesso, la produzione di frutta viene accelerata, il che può essere o meno una buona cosa. Se ti accorgi che tu e il tuo state affogando in più zucchine di quelle ragionevolmente utilizzabili, lasciate qualche frutto sulla pianta per rallentare la produzione.
Anche i frutti dovrebbero essere di colore verde scuro (giallo o bianco a seconda della varietà) e sodi. Se il frutto è molle, probabilmente sta marcendo e dovrebbe essere scartato.
Raccolta e conservazione delle zucchine
Non limitarti a estrarre il frutto dalla pianta durante la raccolta delle zucchine. Probabilmente danneggerai la pianta. Taglia il frutto dalla pianta allo stelo.
Con le sue foglie larghe, i frutti delle zucchine possono essere difficili da individuare, quindi spesso si trovano giganti nascosti dove non avevi mai notato la frutta prima. Controlla sotto le foglie per la frutta nascosta. Fai attenzione quando vai a caccia, per non danneggiare le fragili foglie e steli.
Ora che hai raccolto il frutto, come lo conservi? Conserva le zucchine non lavate in un sacchetto di plastica perforato o aperto per un massimo di una settimana o congela la frutta per usarla in seguito. Ci sono un paio di modi per farlo. Sminuzzo le zucchine non pelate, le scolo in uno scolapasta e poi le strizzo delicatamente per eliminare l'umidità in eccesso.
Mettilo in sacchetti sigillati da un litro e congelali in modo che possano essere impilati nel congelatore. Lo distruggo perché il risultato finale sarà probabilmente pane alle zucchine o torte di zucchine fritte. Puoi anche lavare la frutta, asciugarla e tagliarla a cubetti da 2,5 cm e poi congelarla in sacchetti per il freezer. Ad ogni modo, le zucchine congelate durano fino a tre mesi.
