Hai mai sentito dire che i pomodori possono avvelenarti? C'è qualcosa di vero nelle voci sulla tossicità delle piante di pomodoro? Esploriamo i fatti e decidiamo se questo è un mito urbano o se la tossicità dei pomodori è una preoccupazione valida.
Le piante di pomodoro possono avvelenarti?
Indipendentemente dal fatto che le voci siano vere o meno, l'idea che i pomodori possano farti ammalare è comprensibile. I pomodori sono membri della famiglia della belladonna (Solanaceae) e, in quanto tali, sono imparentati con melanzane, patate e, naturalmente, belladonna o belladonna. Questi cugini producono tutti una tossina chiamata solanina. Questo alcaloide tossico fa parte del meccanismo di difesa delle piante, rendendole poco attraenti per gli animali tentati di sgranocchiarle. Tutte le parti della pianta contengono solanina, ma le concentrazioni più pesanti tendono ad essere nelle foglie e negli steli.
I pomodori hanno una storia lunga, un po' ombrosa, a causa della loro associazione con la belladonna. Si ritiene che siano stati usati nella stregoneria e come afrodisiaco e, quindi, furono lenti a ottenere l'accettazione come raccolto alimentare.
Tutto molto interessante, ma in realtà non risponde alla domanda "Le piante di pomodoro sono velenose?"
Le piante di pomodoro sono velenose?
Oggi i pomodori sono pubblicizzati come fonti di cibo estremamente salutari in gran parte a causa della loro alta concentrazione di licopene, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro, malattie cardiovascolari e degenerazione maculare.
Mentre è vero che i pomodori sono membri della famiglia della belladonna, in realtà producono un alcaloide leggermente diverso chiamato tomatina. Anche la tomatina è tossica, ma meno. Tuttavia, se ingerito in dosi estremamente elevate, può causare problemi gastrointestinali, fegato e persino danni al cuore. È più concentrato nelle foglie, negli steli e nei frutti acerbi; i pomodori rossi maturi hanno dosi molto basse di pomodoro. Questo non significa che dovresti evitare i pomodori verdi fritti. Ci vorrebbero enormi quantità di pomodoro per far ammalare una persona.
Nota: Coloro che soffrono di disturbi autoimmuni dovrebbero evitare di digerire pomodori e altri membri della famiglia della belladonna, che possono portare a problemi di infiammazione.
Sintomi di tossicità del pomodoro
I pomodori non contengono solo tomatina, ma anche una tossina minore chiamata atropina. Ci sono alcune persone che segnalano problemi digestivi dal consumo di pomodori, specialmente se combinati con peperoncino. Ci sono anche segnalazioni non comprovate di tomatina e una relazione con l'artrite, ma ancora una volta si tratta di affermazioni non supportate. Gli effetti, sebbene spiacevoli, non sono in pericolo di vita. In effetti, non sono riuscito a trovare alcuna traccia di un effettivo avvelenamento dovuto alla tossicità delle piante di pomodoro; l'avvelenamento da solanina dovuto al consumo di patate verdi è più probabile (e anche questo è raro).
Per quanto riguarda la tossicità dei pomodori nei confronti degli animali, ancora, bisognerebbe ingerirne quantità molto elevate. Le foglie di pomodoro hanno un aroma distinto e pungente e sono anche ricoperte di peli spinosi che le rendono meno appetibili per la maggior parte degli animali. Dillo ad alcuni cani o anche gatti che hanno una propensione a rosicchiare qualsiasi pianta, specialmente quando l'animale è giovane. I sintomi di tossicità del pomodoro sono più pronunciati nei cani che nelle persone, con un elenco di effetti collaterali che includono problemi del sistema nervoso e disturbi digestivi. È meglio peccare per eccesso di cautela e tenere i tuoi animali domestici lontani dalle tue piante di pomodoro.
Alcuni individui possono essere più sensibili agli alcaloidi presenti nei pomodori e dovrebbero evitarli. Le persone con programmi dietetici specifici o che assumono determinati integratori potrebbero voler consultare un nutrizionista o il proprio medico. Per il resto di noi, mangia! I benefici del consumo di pomodori sono molti e la possibilità di tossicità a malapena degna di nota - a meno che, ovviamente, non detesti i pomodori e stai cercando un modo per evitare di mangiarli!
