La bietola può essere consumata giovane in insalata o successivamente in padella. Anche il gambo e le costole sono commestibili e ricordano il sedano. La bietola è un'ottima fonte di vitamine A e C e aggiunge grande bellezza al giardino. Per ottenere il massimo dal raccolto di bietole, è una buona idea acquisire familiarità con come e quando raccogliere le bietole dal giardino.
Raccolta delle bietole svizzere
La bietola svizzera, un membro della famiglia delle barbabietole, è conosciuta con una miriade di altri nomi tra cui barbabietola d'argento, spinaci perpetui, barbabietola da spinaci, barbabietola sekale, barbabietola da granchio e mangold. La bietola è un ortaggio a foglia attraente con un gambo rosso che produce un'abbondanza di verdure fresche per tutta l'estate, anche se molte altre varietà offrono anche altri colori.
La bietola raggiunge un'altezza matura da 1 a 2 piedi (0,5 m) ed è relativamente facile da seminare da seme o trapianti. Puoi coltivare la bietola ovunque crescano lattuga e spinaci. Può essere piantato all'inizio della stagione, poiché le piantine tollerano il gelo. La bietola ama il terreno ricco di sostanze organiche, ben drenato e molto sole. Una volta che la bietola raggiunge la sua maturità, dovrai iniziare a raccogliere la bietola. Quindi, come e quando la bietola è pronta per essere raccolta?
Quando la bietola è pronta da raccogliere?
La bietola può essere raccolta mentre le foglie sono giovani e tenere (più piccole di 4 pollici (10 cm)) o dopo la maturità. Una volta iniziata la raccolta delle bietole, le piante possono essere raccolte continuamente fino al gelo.
Se desideri un'aggiunta fresca a un'insalata condita, puoi tagliare le foglie di bietola quando sono molto piccole. Pezzi di bietola più grandi possono essere tagliati e utilizzati in piatti saltati in padella. Finché la bietola viene tagliata, produrrà più foglie. Anche gambi e costolette possono essere cotti e mangiati come gli asparagi.
Come scegliere la bietola svizzera?
Il metodo più comune per raccogliere le bietole consiste nel tagliare le foglie esterne da 1 ½ a 2 pollici (da 4 a 5 cm) dal suolo mentre sono giovani e tenere (da circa 8 a 12 pollici (da 20,5 a 30,5 cm). lungo). Le foglie più vecchie vengono spesso strappate dalle piante e scartate per consentire alle foglie giovani di continuare a crescere. Fare attenzione a non danneggiare il bocciolo terminale.
A condizione che il punto di crescita non sia danneggiato, tutte le foglie possono essere tagliate a meno di 5 cm dal terreno. La raccolta della bietola viene eseguita al meglio con un paio di forbici da giardino pulite e affilate o un coltello. Taglia le foglie alla base della pianta. Nuove foglie cresceranno rapidamente.
La bietola può essere conservata per una o due settimane se refrigerata.
