Le patate dolci sono suscettibili non solo a una varietà di malattie che causano la putrefazione durante la crescita, ma anche ai marciumi di conservazione delle patate dolci. Un certo numero di agenti patogeni batterici e fungini causano il marciume da stoccaggio delle patate dolci. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono provocare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto e su come controllare la putrefazione della patata dolce durante lo stoccaggio.
La conservazione della patata dolce di Fusarium marcisce
Come accennato, ci sono diversi agenti patogeni che possono causare il marciume da stoccaggio delle patate dolci, ma le malattie fungine causate da Fusarium sono le ragioni più comuni delle perdite post-raccolta. Il marciume superficiale del Fusarium e il marciume radicale del Fusarium sono causati dai funghi Fusarium.
Marciume superficiale del Fusarium - Il marciume superficiale del Fusarium è comune nelle patate dolci conservate dopo la raccolta. Il marciume superficiale può anche colpire i tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti o altri parassiti, prima della raccolta. La malattia si presenta come lesioni marroni, sode e secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Quando il tubero viene immagazzinato, il tessuto che circonda la lesione si restringe e si asciuga, risultando in un tubero duro e mummificato. Il marciume superficiale è più diffuso quando i tuberi vengono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo e umido o eccessivamente secco.
Marciume radicale di Fusarium - Il marciume radicale di Fusarium è un po' più difficile da diagnosticare poiché assomiglia molto al marciume superficiale del Fusarium. In effetti, a volte il marciume superficiale è un precursore del marciume radicale. Le lesioni del marciume radicale sono rotonde, screziate di anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, il marciume radicale si estende in profondità nel centro della radice, interessando infine l'intera radice. La lesione è più spugnosa e più umida del tessuto sano. Quando il marciume radicale inizia all'estremità del tubero, si parla di marciume finale di Fusarium. Come con il marciume superficiale, il tessuto infetto si restringe, si asciuga e si mummifica durante il corso della conservazione e l'infezione si verifica attraverso ferite o crepe di crescita.
Il Fusarium può risiedere nel terreno per anni. Sia il marciume superficiale che quello radicale possono diffondersi alle radici sane immagazzinate se vengono danneggiate da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l'incidenza della malattia da Fusarium, praticare una buona igiene e maneggiare le radici con cura per ridurre al minimo le lesioni. Controlla i nematodi del nodo radicale e altri insetti che possono danneggiare la buccia delle patate dolci e solo le radici libere da malattie delle piante che sono state trattate con fungicida.
Altri marciumi di patate dolci
Rhizopus marciume molle - Un'altra comune malattia fungina, il marciume molle del Rhizopus, è causata dal fungo Rhyzopus stolonifer, chiamato anche fungo della muffa del pane. L'infezione e il conseguente decadimento di solito iniziano a una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni umide favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide e bagnate e marciscono in pochi giorni. Le patate dolci si ricoprono di una crescita fungina grigiastra/nera, un segno evidente di marciume molle di Rhizopus rispetto ad altri marciumi di patate dolci. Questo marciume ha anche un odore di accompagnamento che attira i moscerini della frutta.
Come con Fusarium, le spore possono sopravvivere a lungo nei detriti delle colture e nel terreno e infettano anche le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alla malattia post-raccolta quando l'umidità relativa è del 75-85% e più a lungo le radici vengono conservate. Ancora una volta, maneggiare i tuberi con cura per prevenire lesioni che agiranno da portale per la malattia. Cura le patate dolci prima di conservarle e conserva le radici a 55-60 F. (13-16 C.).
marciume nero - Altre malattie possono provocare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto. Marciume nero, causato da Ceratocystis fimbriata, non solo provoca la putrefazione, ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. Piccole macchie tondeggianti marrone scuro sono i primi segni di marciume nero. Queste macchie poi si ingrandiscono e cambiano tonalità con evidenti strutture fungine visibili. Le radici possono sembrare sane al momento del raccolto, ma marciscono dopo la raccolta, dove le spore vengono prodotte in modo prodigioso e possono infettare rapidamente un'intera cassa di tuberi e tutto ciò che viene a contatto con loro.
Ancora una volta, l'agente patogeno sopravvive nel terreno nei detriti delle colture. La malattia può essere controllata praticando la rotazione delle colture, disinfettando le attrezzature e curando adeguatamente. Propaga le piante solo da talee sane.
Marciume nero di Giava - Nelle regioni meridionali degli Stati Uniti, marciume nero di Giava, causato da Diplodia gossypina, è uno dei marciumi di stoccaggio più distruttivi. I tessuti infetti diventano ingialliti fino a diventare marrone rossastro, diventando neri con il progredire della malattia. L'area in decomposizione è solida e umida. Le radici infette spesso marciscono completamente entro un paio di settimane, quindi mummificano e si induriscono. Questo è un altro fungo che sopravvive per anni nel suolo o nei detriti delle colture, nonché sulle attrezzature di anno in anno.
Come con le malattie fungine di cui sopra, il marciume nero di Giava richiede una ferita per l'infezione. L'aumento del tempo di conservazione e/o l'aumento della temperatura favoriscono la malattia. Ancora una volta, per controllare questa malattia, ridurre al minimo le lesioni alle patate dolci, applicare un fungicida alle radici raccolte, curare adeguatamente i tuberi e conservare le patate a 55-60 F. (13-16 C.) con un'umidità relativa del 90% .
Il marciume molle batterico, la forfora e il marciume del carbone sono altri marciumi post-raccolta che possono affliggere le patate dolci, anche se meno comunemente.
