È davvero incredibile quanto dei nostri prodotti scartiamo. Altre culture hanno più la tendenza a mangiare la totalità dei loro prodotti, vale a dire le foglie, gli steli, a volte anche le radici, i fiori e i semi di un raccolto. Considera la zucca, per esempio. Puoi mangiare germogli di zucca? Si Certamente. In effetti, tutti i viticci di zucca, zucchine e zucca sono commestibili. Dà una svolta completamente nuova a quanto il nostro giardino può nutrirci, vero?
Mangiare zucca, zucchine e viticci di zucca
Forse non sapevi che i viticci di zucca erano commestibili, ma sapevi che i fiori di zucca sono commestibili. Non ci vuole molto per capire che anche i viticci potrebbero essere gustosi. Sembrano molto simili ai germogli di pisello (deliziosi) anche se un po' più sodi. Si possono mangiare tutte le varietà di zucca, comprese zucchine e zucche.
I viticci di zucca commestibili possono avere piccole setole, che potrebbero essere sgradevoli per alcuni, ma stai certo che quando sono cotti, le piccole spine si ammorbidiscono. Se sei ancora contrario alla consistenza, usa un pennello per strofinarli via prima della cottura.
Come raccogliere i viticci di zucca
Non c'è un segreto per raccogliere i viticci di zucca. Come può attestare chiunque abbia mai coltivato la zucca, l'ortaggio è un produttore prodigioso. Tanto che alcune persone “potano” le viti per ridurre non solo le dimensioni della vite ma anche la quantità di frutti. Questa è un'occasione perfetta per provare a mangiare i viticci di zucca.
Inoltre, già che ci sei, raccogli delle foglie di zucca perché, sì, sono anche commestibili. In effetti, molte culture coltivano zucche proprio per questo motivo ed è un alimento base della loro dieta. E non sono solo i tipi di zucca invernale che sono commestibili. Anche i viticci e le foglie della zucca estiva possono essere raccolti e mangiati. Taglia semplicemente le foglie o i viticci dalla vite e poi usa immediatamente o conserva in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni.
Quanto a come cucinare i viticci e/o le foglie? Ci sono numerose opzioni. Un soffritto veloce in olio d'oliva e aglio è probabilmente il più semplice, completato con una spruzzata di limone fresco. Le verdure e i viticci possono essere cucinati e utilizzati proprio come faresti con altri ortaggi, come spinaci e cavoli, e i viticci sono un piacere speciale nelle patatine fritte.
