Una delle zucche più versatili in circolazione è la zucca banana rosa. Può essere coltivato come zucca estiva, raccolto in quel momento e consumato crudo. Oppure, puoi aspettare pazientemente il raccolto autunnale e usarlo proprio come una butternut - saltato, al vapore o arrosto, e poi usarlo da solo o in casseruole, zuppe e persino nelle torte!
Cos'è la zucca di banana?
Con questa vertiginosa serie di usi, sono sicuro che la domanda "Cos'è la zucca di banana?" è soprattutto nella tua mente e come coltivare la zucca di banana. Le piante di zucca banana sono un membro della famiglia Cucurbita (C. maxima). Esistono varietà ibride denominate "arcobaleno", varietà antiche come Sibley o Pike's Peak, nonché tipi di zucca a banana blu e rosa.
Le piante di zucca banana possono essere fatte risalire ad antichi siti in Perù e venivano scambiate in tutte le Americhe. La zucca di banana rosa è anche conosciuta come Banana messicana e Plymouth Rock ed è stata introdotta sul mercato nel 1893.
La zucca banana ha una forma allungata, che si curva leggermente man mano che invecchia, e la pelle esterna liscia, cioè, sì, arancio rosato con strisce color carne, o grigio-bluastro o addirittura giallo solido a seconda della cultivar. L'interno della zucca è sodo, carnoso e di colore arancione. Può raggiungere dimensioni imponenti fino a 40 libbre (18 kg), ma il peso medio è di circa 10 libbre (4,5 kg), 2-3 piedi (60-91 cm) di lunghezza e 8 pollici (20 cm. ) in giro.
Questo raccolto del Nuovo Mondo è gradualmente caduto in disgrazia e, sebbene oggi stia godendo di una rinascita di popolarità, è ancora più probabile che i semi di questa varietà si trovino tra i risparmiatori di semi di cimelio.
Come coltivare la zucca alla banana?
Se decidi di coltivare la tua zucca di banana, che è altamente raccomandata, tieni presente che questa zucca ha bisogno di uno spazio serio per crescere. Le viti assomigliano a quelle di Hubbard e possono raggiungere i 12-15 piedi (3,6-4,5 m.) di lunghezza. Il frutto impiega almeno 120 giorni per maturare.
Semina il seme nel terreno della piantagione a una profondità da ¾ a 1 pollice (da 1,9 a 2,5 cm) e innaffialo bene. La germinazione avverrà tra 9-14 giorni. Una volta che le piante di zucca banana hanno due o tre serie di foglie, possono essere trapiantate a 23-30 cm di distanza l'una dall'altra. Fertilizzare con un fertilizzante ad alto contenuto di azoto dopo i primi fiori impostati e ancora tre o quattro settimane dopo. Non concimare in seguito, tuttavia, o nutrirai il fogliame e non il frutto.
Quando la zucca avrà le dimensioni di una piccola banana, metti un'asse da 1,27 cm sotto di essa per tenerla asciutta ed evitare che si rovini. Raccogli la zucca quando è lunga 30-41 cm, tagliandola dal gambo.
La zucca di banana può essere conservata in un'area asciutta, buia, fresca (50-60 F. o 10-15 C.) con abbondante circolazione d'aria che la circonda. Puoi quindi usarlo come butternut o zucca kabocha. Arrostiscilo e aggiungilo alla zuppa, allo stufato o alla casseruola. Raderlo sottilmente e aggiungere all'insalata fresca o sulla pizza. Le erbe che si abbinano bene alla zucca di banana sono:
- Baia
- Cumino
- Curry
- Cannella
- Zenzero
- Noce moscata
- Rosmarino
- saggio
- Timo
Conserva correttamente questa grande bellezza e può durare fino a sei mesi.
