La scorzonera (Tragopogon porrifolius) è un ortaggio antiquato che è molto difficile da trovare al supermercato, il che significa che la scorzonera come pianta da giardino è divertente e insolita. I nomi comuni per questo ortaggio includono la pianta di ostrica e l'ostrica vegetale, a causa del suo distinto sapore di ostrica. Piantare la scorzonera è facile. Diamo un'occhiata a ciò che è necessario per coltivare la scorzonera.
Come piantare la scorzonera
Il momento migliore per piantare la scorzonera è all'inizio della primavera nelle zone che nevicano e all'inizio dell'autunno nelle zone in cui non cade la neve. Ci vogliono dai 100 ai 120 giorni perché le piante di scorzonera raggiungano le dimensioni del raccolto e preferiscono il clima fresco. Quando coltivi la scorzonera, inizierai con i semi. Pianta i semi di scorzonera a circa 1 o 2 pollici (2,5-5 cm) di distanza e profondi ½ pollice (1 cm). I semi dovrebbero germogliare in circa una settimana, ma possono volerci fino a tre settimane per germogliare.
Una volta che i semi di scorzonera sono germogliati e sono alti circa 5 cm, diradali a 5-10 cm l'uno dall'altro.
Suggerimenti per la cura della scorzonera
La scorzonera in crescita avrà bisogno di frequenti diserbo. Poiché è a crescita lenta, le erbacce a crescita rapida possono superarlo rapidamente e soffocare la pianta di scorzonera.
È meglio coltivare la scorzonera in terreno sciolto e ricco. Proprio come le carote e le pastinache, più è facile per le radici entrare nel terreno, più grandi cresceranno le radici, il che si tradurrà in un raccolto migliore.
Quando si coltiva la scorzonera, è anche importante mantenere la pianta ben irrigata. Un'irrigazione uniforme e adeguata eviterà che le radici di scorzonera diventino fibrose.
Assicurati anche di ombreggiare le piante durante le alte temperature. La scorzonera cresce meglio a temperature più fredde e può diventare dura se le temperature superano gli 85 gradi F. (29 C.) L'ombreggiatura della scorzonera a temperature come questa può aiutare a mantenere la scorzonera tenera e gustosa.
Quando e come raccogliere la scorzonera
Se hai piantato la scorzonera in primavera, la raccoglierai in autunno. Se hai piantato la scorzonera in autunno, la raccoglierai in primavera. La maggior parte dei giardinieri che coltivano la scorzonera consiglia di attendere che alcune gelate abbiano colpito la pianta prima della raccolta. Il pensiero è che il freddo “addolcisca” la radice. Questo può essere vero o meno, ma non fa male coltivare la scorzonera nel terreno mentre c'è il gelo per prolungare il tempo di conservazione.
Quando raccogli la scorzonera, tieni presente che le radici possono scendere di un piede intero (31 cm) e rompere la radice può ridurre drasticamente il tempo di conservazione. Per questo motivo, quando raccogli la scorzonera, assicurati di sollevare l'intera radice dal terreno senza romperla. Usa una forchetta o una pala, scava lungo la pianta, assicurandoti di evitare la radice mentre scendi. Solleva delicatamente la radice dal terreno.
Una volta che la radice è fuori dal terreno, spazzola via lo sporco e rimuovi le cime. Lasciare asciugare la radice raccolta in un luogo fresco e asciutto. Una volta che la radice è asciutta, puoi continuare a conservarla in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
