I peperoni sono estremamente divertenti da coltivare poiché ci sono serie vertiginose tra cui scegliere; con una varietà di colori e sapori dal dolce al caldo più piccante. È a causa di questa varietà, tuttavia, che a volte è difficile sapere quando iniziare a raccogliere i peperoni.
Quando raccogliere i peperoni?
I peperoni sono stati coltivati nell'America centrale e meridionale, in Messico e nelle Indie occidentali fin dall'antichità, ma furono i primi esploratori come Colombo a portare il peperone in Europa. Divennero popolari e furono poi portati in Nord America con i primi coloni europei.
I peperoni sono piante tropicali che vengono coltivate qui come annuali della stagione calda. Dato molto sole, i peperoni sono relativamente facili da coltivare. Piantali in un terreno ben drenante con molta materia organica. Naturalmente, dipende dalla varietà di peperoni, ma la maggior parte dei peperoni dovrebbe essere distanziata di circa 12-16 pollici (31-41 cm).
La raccolta dei peperoni varierà a seconda del tipo di varietà di pepe che hai. La maggior parte delle varietà dolci matura entro 60-90 giorni, mentre i loro cugini muy caliente possono impiegare fino a 150 giorni per maturare. Se inizi i peperoni dal seme, aggiungi dalle otto alle dieci settimane alle informazioni sul pacchetto di semi per tenere conto del tempo tra la semina e il trapianto. Per la maggior parte delle persone, questo significa che i peperoni seminati verranno avviati al chiuso a gennaio o febbraio.
Il tempo di raccolta del pepe per molte varietà piccanti di peperoni, come i jalapeños, è spesso indicato quando il frutto è di un verde intenso e scuro. Altre varietà di peperoncino piccante come Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco o Celestial sono mature dopo un cambiamento di colore da verde ad arancione, marrone rossastro o rosso. Raccogliere i frutti del peperoncino mentre maturano incoraggia la pianta a continuare a fruttificare. Le piante di peperoncino dovrebbero continuare a fruttificare, ma la produzione cala in autunno.
I peperoni dolci, come i peperoni, vengono spesso raccolti quando il frutto è ancora verde, ma a grandezza naturale. Lasciare che il peperone rimanga sulla pianta e continui a maturare, cambiando i colori dal giallo, all'arancione al rosso prima di raccogliere i frutti del peperone, risulterà in peperoni più dolci. Un altro peperone dolce, il pepe di banana, viene raccolto anche quando è giallo, arancione o rosso. I peperoni dolci vengono raccolti quando sono rossi e lunghi circa 10 cm e larghi 5-8 cm circa. I peperoni di ciliegia variano in dimensioni e sapore e vengono raccolti quando dall'arancione al rosso scuro.
Come scegliere un peperone
La raccolta delle varietà di peperoni richiede una certa finezza, poiché i rami delicati si spezzeranno se li strattoni. Usa cesoie manuali, forbici o un coltello affilato per rimuovere il pepe dalla pianta.
Quando raccogli i peperoncini piccanti, usa i guanti o lavati le mani subito dopo aver raccolto il frutto. Non toccarti gli occhi o la bocca dopo la raccolta o l'olio di capsaicina, che probabilmente è sulle tue mani, ti brucerà senza dubbio.
Piante di pepe dopo la raccolta
I peperoni possono essere conservati in frigorifero per sette-dieci giorni o a 45 gradi F. (7 C.) con un'umidità relativa dell'85-90%. Trasformarli in salse, aggiungerli a zuppe o insalate, arrostirli, farcirli, asciugarli o metterli in salamoia. Puoi anche lavare, tagliare e congelare i peperoni per un uso futuro.
Una volta che la pianta del peperone è stata raccolta nella maggior parte delle aree, è finita per la stagione e la pianta morirà durante il tardo autunno. Nelle regioni con temperature calde tutto l'anno, tuttavia, il pepe può continuare a produrre, proprio come nelle regioni tropicali di origine.
Puoi anche svernare una pianta di peperone portandola in casa. La chiave per svernare è il calore e la luce. In questo modo è possibile conservare un peperone per molti anni. Molte piante di peperone sono piuttosto ornamentali e continueranno a fruttificare in casa e saranno una bella aggiunta all'arredamento della casa.
