Potresti essere sorpreso di apprendere che la coltivazione di peperoncini piccanti come jalapeno, pepe di Caienna o ancho non ha avuto origine nei paesi asiatici. Il peperoncino, così spesso associato alla cucina thailandese, cinese e indiana, è originario del Messico. Questo piccante membro della famiglia dei peperoni ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per le sensazioni pungenti che infonde nei cibi che amiamo mangiare.
Come coltivare il peperoncino
La coltivazione di piante di peperoncino è simile alla coltivazione di peperoni. Tutti i peperoni crescono meglio in un terreno caldo quando la temperatura ambiente rimane sopra i 50 gradi F. (10 C.). L'esposizione a temperature più fredde inibisce la produzione di fiori e impedisce la corretta simmetria dei frutti.
Poiché molti climi non offrono una stagione di crescita sufficiente per seminare direttamente i peperoni in giardino, si consiglia spesso di iniziare i peperoncini in casa o di acquistare piantine. Avvia le piante di peperoncino da 6 a 8 settimane prima dell'ultima data di gelata. Seminare i semi a 6 mm di profondità in una miscela di partenza di semi di qualità o utilizzare pellet a base di terra.
Metti i vassoi per le piantine in un luogo caldo. Molte varietà di peperoncino germogliano entro 7-10 giorni, ma i peperoncini piccanti possono essere più difficili da germinare rispetto ai tipi a campana. Una volta germinato, fornisci molta luce e mantieni il terreno uniformemente umido. I semi vecchi e il terreno umido e freddo possono causare lo smorzamento delle piantine di peperoncino.
Cura del peperoncino
Quando si coltivano piante di peperoncino in casa, la fertilizzazione e il rinvaso regolari possono essere utili per produrre trapianti più grandi e più sani. Anche gli afidi possono essere problematici in questa fase. L'uso di uno spray insetticida può impedire a questi fastidiosi insetti di danneggiare le giovani piante.
Dopo il pericolo di gelate, trapiantate i peperoncini in una zona soleggiata del giardino. Idealmente, i peperoncini danno il meglio quando le temperature notturne rimangono tra i 60 ei 70 gradi F. (16-21 C.) e le temperature diurne che si mantengono intorno ai 70-80 gradi F. (21-27 C.).
Scegli un luogo con un terreno ricco di sostanze organiche e un buon drenaggio. Spazio piante di peperoncino da 18 a 36 pollici (da 46 a 92 cm) di distanza in file distanti da 24 a 36 pollici (da 61 a 92 cm). Posizionare i peperoni più vicini fornisce più supporto per i peperoni vicini, ma richiede più nutrienti disponibili per buoni raccolti. Durante il trapianto, le piante di peperoncino possono essere interrate a una profondità pari a un terzo del loro fusto.
Quando raccogliere il peperoncino?
Molte varietà di peperoncino impiegano 75 giorni o più per maturare. Il clima caldo e il terreno più secco possono aumentare il calore dei peperoncini. Quando i peperoni si avvicinano alla maturazione, lascia che il terreno si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra. Per la maggior parte del calore, assicurati di raccogliere i peperoncini al loro apice di maturazione. Questo può essere determinato dai cambiamenti nel colore del peperone ed è diverso per ogni varietà.
Suggerimenti aggiuntivi per la coltivazione di peperoncini piccanti
- Usa i marcatori di riga quando coltivi i peperoncini piccanti per identificare le varietà e distinguere i peperoni piccanti da quelli dolci.
- Per aiutare a prevenire il contatto o l'ingestione accidentale di peperoncino, evita di coltivare piante di peperoncino vicino alle aree in cui giocano i bambini piccoli e gli animali domestici.
- Usa i guanti quando raccogli, maneggia e taglia i peperoncini piccanti. Evitare di toccare gli occhi o la pelle sensibile con guanti contaminati.
