Una rapida ricerca di informazioni sui funghi enoki rivela numerosi nomi comuni, tra cui gambo di velluto, fungo invernale, piede di velluto ed enokitake. Questi sono funghi molto delicati in una forma quasi filamentosa. Sono spesso gli unici funghi disponibili in inverno. La coltivazione di funghi enoki nella coltivazione avviene al buio, con il risultato di funghi bianchi e sottili.
Se ti piace mangiare i funghi enoki, potresti provare a coltivarli tu stesso. Se vuoi imparare a coltivare i funghi enoki, ci sono molti kit e inoculo disponibili. La maggior parte degli articoli necessari è facile da trovare e i contenitori in vetro per uso domestico possono essere utilizzati una volta sterilizzati.
Informazioni sui funghi Enoki
Gli enoki selvatici assomigliano molto poco alle forme coltivate. Crescono su legno marcio, in particolare olmi morti in ambienti boschivi. Gli enoki selvatici hanno piccoli cappucci marroni e formano grappoli. Quando si foraggia, è importante fare un'impronta sporale per ogni fungo raccolto. Questo perché i funghi assomigliano molto a quelli mortali Galerina autumnalis.
Gli enoki coltivati sono bianchi e simili ai noodle. Questo perché crescono al buio e gli steli si allungano per cercare di raggiungere la luce. Mangiare funghi enoki fornisce proteine, fibre alimentari, aminoacidi e vitamine B1 e B2.
Come coltivare i funghi Enoki
Il primo passo per coltivare funghi enoki è trovare spawn e terreno di coltura. Il terreno di coltura può anche essere segatura di legno duro invecchiata. Quindi, seleziona i contenitori di vetro e sterilizzali. Mescolare accuratamente lo spawn nel mezzo.
Riempi la bottiglia con il mezzo e conservali dove le temperature sono 72-77 gradi F. (22-25 C.) e l'umidità è molto alta. Se vuoi funghi bianchi, tieni i barattoli in un luogo buio; in caso contrario, otterrai dei cappucci marroni, che sono comunque deliziosi.
In un paio di settimane, il micelio dovrebbe essere evidente. Una volta che ha coperto il mezzo, sposta i barattoli dove le temperature sono di 50-60 gradi F. (10-15 C.). Questo favorisce la formazione dei cappucci.
Mangiare funghi Enoki
Il profilo snello del fungo significa che ha poco tempo di cottura e dovrebbe essere aggiunto alla fine di un piatto. L'enoki è comunemente usato nella cucina asiatica, ma aggiunge sapore e consistenza a qualsiasi cucina. Puoi aggiungerli crudi alle insalate, metterli su un panino o semplicemente farci uno spuntino. Le patatine fritte e le zuppe sono usi classici.
Si pensa che i funghi migliorino la salute rafforzando il sistema immunitario e trattando i problemi al fegato. C'è anche una piccola scuola di opinione secondo cui i funghi possono ridurre le dimensioni dei tumori, ma nessuna prova scientifica collegata.
