I porri sono membri della famiglia delle cipolle, ma invece di formare un bulbo, formano un lungo gambo. I francesi a volte si riferiscono a questo ortaggio nutriente come agli asparagi dei poveri. I porri sono ricchi di vitamine C, A e folati e contengono anche kaempferol, un fitochimico che si ritiene aiuti a prevenire il cancro. Impariamo di più sulla raccolta delle piante di porro in giardino per sfruttare tutto ciò che hanno da offrire.
Quando raccogliere i porri?
La maggior parte dei porri matura da 100 a 120 giorni dopo la semina, ma alcune varietà maturano in appena 60 giorni. Inizia la raccolta quando gli steli hanno un diametro di circa 2,5 cm. A seconda del clima, potresti raccogliere piante di porro dalla fine dell'estate fino all'inizio della primavera. Raccogliere piante di porro che maturano in diversi periodi dell'anno consente di prolungare il raccolto.
I porri sono meglio usati freschi, ma se devi conservarli, avvolgili in un tovagliolo di carta umido e mettili in un sacchetto di plastica in frigorifero per 7-10 giorni. I porri più piccoli si conservano più a lungo, quindi usa prima quelli grandi. Non tagliarli finché non sei pronto per usarli.
Come raccogliere i porri
Raccogli i porri dal terreno sciolto tirandoli su. Tirarli fuori dal terreno pesante può ferire le radici. Usa una forca da giardino per raggiungere le radici e sollevarle dal terreno argilloso pesante. Scuotere le piante e spazzolare via quanto più terreno possibile, quindi sciacquarle accuratamente. Tagliare i porri a metà per il lungo immediatamente prima dell'uso e sciacquare il terreno rimanente.
Inizia presto la raccolta dei porri in giardino tagliando alcune foglie prima che la pianta sia pronta per la raccolta. Usa un coltello affilato per tagliare le foglie dalla pianta. La raccolta di troppe foglie acrobazie alle piante, quindi prendi solo poche foglie da ciascuna.
I porri hanno una durata di conservazione limitata, ma puoi svernare parte del raccolto in giardino. Con l'avvicinarsi dell'inverno, raddrizza il terreno intorno alle piante e coprile con uno spesso strato di pacciame. Usa questo metodo per prolungare il raccolto e goderti i porri freschi fino all'inverno. Alcune varietà svernano meglio di altre. Cerca varietà come "King Richard" e "Tadorna Blue", allevate per lo svernamento.
Ora che sai quando e come raccogliere i porri in giardino, puoi goderti i benefici di uno stile di vita sano.
