Coltivare e piantare i porri è un ottimo modo per aggiungere sapore ai tuoi pasti in cucina. Definite la "cipolla del buongustaio", queste grandi versioni di cipolle verdi hanno un gusto saporito e più delicato.
Cos'è un porro?
Forse ti starai chiedendo: "Cos'è un porro?" Porri (Allium ampeloprasum var. porrum) sono membri della famiglia delle cipolle, strettamente imparentati con cipolle, aglio, scalogno ed erba cipollina. A differenza delle loro controparti, i porri sviluppano steli lunghi e succulenti piuttosto che produrre grandi bulbi. Questi gambi sono usati come sostituto della cipolla in molti piatti.
Come coltivare i porri
I porri possono essere coltivati da semi o trapianti. Quando si coltivano i porri dai semi, spesso è più facile avviarli in casa anche se sono considerati tolleranti al freddo, poiché le gelate forti possono essere dannose per le giovani piante. Seminare i semi in vasi individuali per un trapianto più facile circa sei-otto settimane prima della stagione di crescita o all'inizio della primavera. Trapiantare le piantine una volta che raggiungono circa 6 pollici di altezza.
Il posto migliore per la coltivazione dei porri è in pieno sole in un terreno fertile e ben drenato. Quando pianti i porri in giardino, crea una fossa poco profonda (profonda da 4 a 5 pollici) e posiziona le piante all'interno, distanziandole di circa 6 pollici e coprendo solo con una leggera quantità di terreno. Assicurati di innaffiare bene i porri e di aggiungere uno strato di pacciame organico.
Man mano che i porri crescono, usa il terreno scavato dalla trincea per accumularsi lentamente attorno allo stelo per tenere fuori la luce. Questa tecnica è molto simile a quella per sbollentare il sedano.
Raccolta dei porri
Quando le piante raggiungono le dimensioni di una matita, puoi iniziare a raccogliere i porri. Assicurati di raccogliere i porri prima che avvenga la fioritura. I porri sono meglio usati subito; tuttavia, possono essere conservate in frigorifero per diverse settimane.
Per le persone che amano cucinare, o anche per coloro che semplicemente amano il gusto delle cipolle delicate, perché non considerare la coltivazione di porri in giardino per una scorta infinita.
