Nello spirito di non lasciare che nulla vada sprecato, rivolgi la tua attenzione alle parti di prodotti meno comunemente consumate. Puoi mangiare le foglie di broccoli? Sì! In effetti, usare le foglie di broccoli proprio come faresti con qualsiasi altra verdura, come cavoli o spinaci, è un ottimo modo per ravvivare insalate e altri piatti. Le possibilità sono infinite.
Puoi mangiare foglie di broccoli?
I broccoli sono un ortaggio classico che si adatta a quasi tutte le cucine internazionali. Per cosa possono essere utilizzate le foglie di broccoli? Le foglie grandi e attraenti sono piuttosto spesse e si traducono bene quando sono leggermente cotte come contorno o aggiunte a zuppe e stufati. Mangiare foglie di broccoli ti dà un'altra fonte dell'alto contenuto di fibre, vitamine C e K, ferro e potassio della pianta.
I densi capolini sono il modo classico in cui conosciamo i broccoli, ma raccogliere le foglie di broccoli dà un altro modo di usare la pianta. Le foglie vengono solitamente ignorate, ma considerando che i broccoli sono un "super alimento", vale la pena indagare ulteriormente.
I broccoli sono ricchi di vitamine e minerali, ma anche di fibre e antiossidanti. Le foglie sono sane tanto quanto i pregiati capolini che raccogliamo. Pensare fuori dagli schemi, usare le foglie di broccoli porta un altro impulso di questi importanti articoli per la salute sulla tua tavola. Il fogliame nutriente è stato persino soprannominato commercialmente "broccoleaf".
Suggerimenti per la raccolta delle foglie di broccoli
Se vuoi provare a mangiare foglie di broccoli, devi conoscere la corretta tecnica di raccolta e conservazione. Raccogli le foglie al mattino o alla sera in modo che l'area tagliata possa guarire nella parte più fresca della giornata. Non raccogliere mai più di 1/3 delle foglie, o la pianta ne soffrirà. Usa strumenti puliti per recidere la foglia appena prima che il picciolo incontri lo stelo principale.
Non lavare la foglia finché non sei pronto per usarla. Invece, metti le foglie tra asciugamani di carta bagnati in un sacchetto perforato o in un contenitore di plastica con coperchio (lasciato appena aperto) in frigorifero. Conservare fino a tre giorni.
Per cosa possono essere utilizzate le foglie di broccoli?
Per utilizzare le foglie, lavale accuratamente e rimuovi la costola centrale spessa e il gambo. Ora puoi tagliare le foglie o tenerle intere. Tritate finemente, aggiungetele a un'insalata per una gustosa differenza. Mettili sui tacos o su un panino. Soffriggere con aglio, scalogno e un goccio di succo di limone. Aggiungere le foglie tagliate a julienne da soffriggere, farle stufare con altre verdure, gettarle nelle zuppe e negli stufati.
Puoi anche cuocere a vapore le foglie per un contorno leggero e delizioso. Uniteli in una casseruola e infornateli. Le foglie di broccoli assumono e accentuano qualsiasi sapore. Provali in cucina tailandese, greca, italiana, messicana, indiana e molte altre cucine internazionali.
