Le noci sono le mie noci preferite senza dubbio con l'ulteriore vantaggio di essere non solo ricche di proteine ma anche di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 sono pubblicizzati come estremamente benefici per il cuore, ma oltre a ciò, sono deliziosi! Quale miglior motivo per crescere da soli? La domanda è: quando le noci sono pronte per essere raccolte e qual è il modo migliore per raccogliere le noci?
Quando le noci sono pronte per essere raccolte?
Le noci possono essere della varietà inglese o della noce nera, quest'ultima con un guscio più spesso e un sapore più intenso. Entrambi i tipi sono alberi decidui da frutto, abbastanza facili da coltivare e privi di alcuni problemi seri, soprattutto una volta maturi.
Possono crescere fino a 100 piedi (30 m) di altezza e 50 piedi (15 m) di diametro, il che rende l'albero un po' ingestibile per alcuni paesaggi. Fortunatamente, i giovani alberi possono essere addestrati tramite la potatura. Gli alberi di noce possono essere coltivati con un leader centrale o rimuovere il leader che incoraggerà la crescita dei germogli laterali e limiterà le dimensioni dell'albero.
Un guscio snocciolato racchiude una guaina fibrosa di cuoio che si divide quando le noci iniziano a maturare in autunno e indica che la raccolta delle noci è vicina. Una volta che hai finito di raccogliere le noci, puoi mangiarle subito, ma tieni presente che non saranno proprio come quelle acquistate dal fruttivendolo.
Le noci avranno una consistenza gommosa e, quindi, di solito vengono essiccate, il che prolunga anche la loro durata. Pensi che le tue noci siano pronte per la raccolta ma non conosci il modo migliore per raccogliere le noci? Continua a leggere per scoprire come raccogliere le noci.
Come raccogliere le noci
A seconda della varietà e della regione in cui vengono coltivati, la raccolta delle noci inizia dall'inizio di settembre all'inizio di novembre. A questo punto, i chicchi sono di colore chiaro e la membrana tra le metà è diventata marrone.
Per determinare se le tue noci sono pronte per il raccolto, aprine alcune. I dadi dovrebbero mostrare imbrunimento della membrana e allentamento dello scafo. Prendi i tuoi campioni di noci dal più in alto possibile nell'albero poiché quelli che sono a questa altezza maturano più tardi. Inoltre, se il tuo albero è stressato dall'acqua, la raccolta delle noci sarà ritardata. Per accelerare le cose, assicurati di mantenere l'albero ben irrigato durante il raccolto.
Inizia la raccolta quando ritieni che almeno l'85% delle noci possa essere facilmente rimosso dall'albero. Ritarda troppo a lungo e insetti e uccelli potrebbero arrivare alle noci prima di te. Inoltre, se rimani troppo a lungo, le bucce esterne diventano morbide e nere e la noce risultante ha un sapore amaro e rancido.
Per iniziare a raccogliere le noci, avrai bisogno di un palo o di un palo combinato con un gancio per alberi più grandi. Scuotere i dadi allentati usando il palo. Raccogliete subito le noci da terra. Se rimangono lì troppo a lungo, cominceranno ad ammuffire o si riempiranno di formiche, o entrambe le cose. I gusci delle noci contengono fenoli, composti chimici che non solo macchiano le mani ma per alcune persone causano irritazioni alla pelle, quindi quando si maneggiano le noci, indossare guanti di gomma.
Una volta raccolte le noci, mondatele con un coltellino tascabile. Lavate le noci sgusciate e poi asciugatele in un unico strato su una superficie liscia, piana e all'ombra. Mescolare le noci ogni giorno per favorire l'essiccazione. Se si asciugano all'aperto, coprire le noci con una rete di plastica per scoraggiare gli uccelli. Il periodo di tempo fino alla completa asciugatura dipende dalla temperatura ma, generalmente, sarà asciutto in tre o quattro giorni. A questo punto i chicchi dovrebbero essere friabili così come la membrana che separa le due metà.
Conserva le noci stagionate in un luogo fresco e asciutto o, per prolungarne la durata, in frigorifero o in congelatore. Si conservano fino a un anno in frigorifero e per due o più anni in congelatore; questo è, ovviamente, se riesci a starne fuori così a lungo.
