Stevia è una parola d'ordine in questi giorni, e questo probabilmente non è il primo posto in cui ne hai letto. Un dolcificante naturale essenzialmente senza calorie, è popolare tra le persone interessate sia alla perdita di peso che al consumo naturale. Ma cos'è esattamente la stevia? Continua a leggere per informazioni sulla pianta di stevia.
Informazioni sulla pianta di stevia
Stevia (Stevia rebaudiana) è una pianta frondosa dall'aspetto anonimo che raggiunge i 2-3 piedi (0,6-,9 m.) di altezza. È originario del Paraguay, dove è stato usato per secoli, forse millenni, come dolcificante.
Le foglie di stevia contengono molecole chiamate glicosidi, essenzialmente molecole con zucchero attaccato ad esse, che conferiscono alle foglie un sapore dolce. Il corpo umano, tuttavia, non può scomporre i glicosidi, il che significa che non hanno calorie se consumati dall'uomo.
È usato come additivo alimentare in molti paesi, rappresentando il 40% degli additivi dolcificanti del Giappone. Tuttavia, è stato vietato come additivo negli Stati Uniti per oltre un decennio a causa di possibili rischi per la salute e solo nel 2008 è stato nuovamente consentito.
Stevia in crescita
La stevia è stata dichiarata sicura dalla FDA ed è stata utilizzata continuamente a livello internazionale, quindi non c'è motivo per non coltivare la propria pianta come dolcificante domestico e ottimo pezzo di conversazione. La stevia è una pianta perenne nelle zone di coltivazione dell'USDA 9 e più calde.
Le radici possono sopravvivere nella zona 8 con protezione, ma nelle zone più fredde crescerà molto bene in un contenitore portato al chiuso per l'inverno. Può anche essere trattato come annuale all'aperto.
La cura delle piante di Stevia non è troppo intensiva: posizionala in un terreno sciolto e ben drenato in pieno sole e annaffia frequentemente ma in modo superficiale.
Come usare le piante di stevia in giardino?
Puoi raccogliere la tua pianta di stevia da utilizzare come dolcificante naturale. Mentre puoi raccogliere le foglie e usarle per tutta l'estate, sono più dolci in autunno, proprio mentre si preparano a fiorire.
Raccogli le foglie (tutte se lo stai trattando come annuale) e asciugale mettendole su un panno pulito al sole per un pomeriggio. Conserva le foglie intere o riducile in polvere nel robot da cucina e conservale in un contenitore ermetico.
