Mentre potresti avere prezzemolo, salvia, rosmarino e timo nel tuo orto, potresti essere carente di santoreggia. Esistono due tipi di santoreggia, estivo e invernale, ma qui ci concentreremo su come coltivare le erbe aromatiche invernali. Continua a leggere per scoprire la cura e la crescita della santoreggia invernale e altre informazioni sulle piante di santoreggia invernale.
Info piante salate invernali
Salato invernale (Satureja montana) è una pianta erbacea, perenne, resistente alla zona 6 dell'USDA, mentre la santoreggia estiva viene coltivata come annuale. L'antico scrittore romano, Plinio, chiamò il genere "Satureja", che deriva dalla parola "satiro", un essere mitologico metà capra e metà uomo che si dilettava in tutte le delizie salate. Furono questi antichi romani a introdurre l'erba in Inghilterra intorno al periodo del regno di Cesare.
Sia la santoreggia invernale che quella estiva hanno un forte sapore pepato, anche se la santoreggia invernale ha un sapore più pungente dell'estate. Entrambe le erbe possono essere utilizzate in una varietà di alimenti e aiutano a ravvivare il sapore senza l'uso di sale e pepe aggiuntivi. Per questo motivo, le erbe aromatiche invernali vengono spesso abbinate ai fagioli durante la cottura poiché l'aggiunta di sale in quel momento indurirebbe i fagioli.
Il salato non viene utilizzato solo in una varietà di preparazioni culinarie, ma le foglie essiccate vengono spesso aggiunte al pot-pourri. Le foglie fresche o essiccate possono essere utilizzate anche per infondere aceto, burri alle erbe o in infusione per il tè.
Come coltivare il santoreggia invernale
Il santoreggia invernale è un robusto cespuglio semi-sempreverde con foglie lucide di colore verde scuro e steli legnosi. È facile da coltivare e, una volta stabilito, la cura della santoreggia invernale è nominale. Può essere usato come pianta di confine nel giardino delle erbe o piantato come pianta da compagnia insieme ai fagioli dove si dice che la crescita della santoreggia invernale tenga lontani i tonchi dei fagioli. La santoreggia invernale viene anche piantata vicino alle rose dove si presume che riduca le infestazioni di muffe e afidi.
Questa erba arriva da 6-12 pollici di altezza e 8-12 pollici di diametro. Come la maggior parte delle erbe, prospera in pieno sole per almeno sei ore al giorno in un terreno ben drenante con un pH di 6,7. Semina in primavera in pianura da trapiantare all'aperto una volta che il terreno si sarà riscaldato; trapiantare le piantine a 10-12 pollici di distanza nel giardino.
La santoreggia invernale può essere propagata anche per talea. Prendi le talee, le punte dei nuovi germogli, in tarda primavera e mettile in vasi di sabbia bagnata. Quando le talee si radicano, trapiantale in giardino o in un altro contenitore.
Raccogli il santoreggia invernale al mattino quando gli oli essenziali sono al massimo della loro potenza. Può quindi essere essiccato o utilizzato fresco. Nei climi temperati, la santoreggia invernale andrà in letargo in inverno e produrrà nuove foglie in primavera. Le piante più vecchie tendono a diventare legnose, quindi tienile potate per incoraggiare una nuova crescita.
