La portulaca è una rovina di erbacce di molti giardinieri e perfezionisti del giardino. Portulaca oleracea è tenace, cresce in svariati terreni e ricresce da semi e frammenti di fusto. Una domanda importante per ogni giardiniere che cerca senza successo di sradicare quest'erba è: puoi mangiare la portulaca?
La portulaca è sicura da mangiare?
La portulaca è un'erba piuttosto dura. Originaria dell'India e del Medio Oriente, quest'erba si è diffusa in tutto il mondo. È una succulenta, quindi vedrai piccole foglie carnose. Gli steli crescono bassi al suolo, quasi piatti e la pianta produce fiori gialli. Alcune persone descrivono la portulaca come una pianta di giada. Cresce in una vasta gamma di terreni e soprattutto in zone calde e soleggiate. Un punto comune per vederlo è nelle crepe nel marciapiede o nel vialetto.
Può essere duro e tenace, ma la portulaca non è solo un'erbaccia; è anche commestibile. Se non puoi batterlo, mangialo. Questa è una grande filosofia da seguire se hai provato a controllare la portulaca con scarso successo. Esistono persino varietà coltivate di portulaca, ma se già l'hai invadendo il tuo giardino, inizia da lì per una nuova avventura culinaria.
Come usare la portulaca in cucina
Usando piante di portulaca commestibili, puoi generalmente trattarle come qualsiasi altra verdura a foglia verde nelle tue ricette, in particolare come sostituto di spinaci o crescione. Il sapore è da dolce a dolce e leggermente acido. La portulaca dal punto di vista nutrizionale contiene acidi grassi omega-3, ferro, vitamina C, diverse vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, potassio e alti livelli di vitamina A rispetto ad altre verdure a foglia verde.
Il modo più semplice per gustare le erbe di portulaca nel cibo è mangiarle fresche e crude, come faresti con gli spinaci. Usalo in insalata, come verdura in un panino o come condimento verde per tacos e zuppe. Anche la portulaca resiste a un po' di caldo. Quando si cucina con la portulaca, però, soffriggere dolcemente; una cottura eccessiva lo renderà viscido. Puoi anche mettere sott'aceto la portulaca per un sapore brillante e pepato.
Se decidi di mangiare la portulaca dal tuo cortile o giardino, lavala molto bene prima. Evita di usare pesticidi ed erbicidi nel tuo giardino prima di raccogliere le foglie succulente di questa gustosa erba.
Dichiarazione di non responsabilità: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o altro, consultare un medico, un erborista medico o un altro professionista adatto per un consiglio.
