Il prezzemolo è probabilmente l'erba più comunemente usata. Membro della famiglia delle carote, le Apiaceae, è comunemente usata come guarnizione o come aroma delicato in una moltitudine di piatti. In quanto tale, è un must per un giardino di erbe. La domanda è: quando raccogli il prezzemolo e dove lo tagli esattamente per il raccolto?
Quando raccogliere il prezzemolo?
Il prezzemolo è una biennale ma di solito viene coltivato come annuale ed è originario del Mediterraneo. Come la maggior parte delle erbe, prospera in aree con sei-otto ore di sole, anche se tollererà l'ombra leggera. Mentre è spesso usato come guarnizione, il prezzemolo ha più da dare; è ricco di vitamina C e A, oltre che di ferro.
Il prezzemolo è facile da coltivare sia dall'inizio del vivaio che dal seme. I semi di prezzemolo impiegano un po' di tempo per germogliare, quindi immergili durante la notte per accelerare il tasso di germinazione. Quindi seminali a 6 mm di profondità, distanziati da 4 a 6 pollici (10-15 cm) in file da 12 a 18 pollici (31-46 cm). Mantieni le piante umide, circa 2,5 cm di acqua a settimana a seconda del tempo.
Ora che le piante stanno crescendo, come fai a sapere quando raccogliere il prezzemolo? Ci vogliono dai 70 ai 90 giorni di crescita prima che le piante siano pronte per la raccolta del prezzemolo. Le piante dovrebbero avere un ampio fogliame. In alcune regioni, i semi possono essere piantati in autunno per la raccolta del prezzemolo all'inizio della primavera e di nuovo a fine inverno per la raccolta dell'inizio dell'estate.
Inoltre, in alcune zone, il prezzemolo sverna e potresti raccogliere di nuovo il prezzemolo fresco nel suo secondo anno.
Come raccogliere il prezzemolo
Sei pronto per raccogliere il prezzemolo, ma il problema è dove tagliare il prezzemolo. Non essere nervoso; raccogliere il prezzemolo fresco è facile. Proprio come con altre erbe, il prezzemolo ama essere tagliato, il che incoraggia una crescita aggiuntiva. Unisci i gambi e le foglie e tagliali a livello del suolo con delle forbici da cucina.
Puoi anche prendere un rametto o due, iniziando prima dai gambi esterni. Assicurati di tagliare a livello del suolo però. Se tagli solo le cime frondose e lasci gli steli, la pianta sarà meno produttiva. Usa subito l'erba fresca o metti il tutto in un bicchiere d'acqua e conserva in frigorifero fino al momento del bisogno.
Puoi anche essiccare il prezzemolo una volta raccolto. Lavalo e asciugalo tamponando, quindi lascia asciugare completamente il prezzemolo in un luogo caldo e arieggiato. Quando il prezzemolo si sarà asciugato, togliete le foglie dai gambi. Eliminate i gambi e conservate il prezzemolo secco in un contenitore ermetico.
Puoi anche congelare il prezzemolo. Sia il prezzemolo essiccato che quello congelato dovrebbero essere usati entro l'anno e il sapore sarà molto più delicato rispetto a quando si usa il prezzemolo fresco.
