Se ami cucinare e ti consideri un po' un buongustaio, allora è probabile che coltivi le tue erbe aromatiche. Mentre la maggior parte delle persone coltiva i soliti sospetti: prezzemolo, salvia, rosmarino, timo, menta, ecc., il vero intenditore dovrebbe allargare le sue ali da giardinaggio e provare a coltivare alcune piante aromatiche insolite ed esotiche.
Se sei interessato a cucine diverse, potresti aver già riscontrato la necessità di erbe diverse, quindi ora è il momento di coltivare la tua.
Informazioni sulle erbe insolite da coltivare in casa
Erbe diverse da provare potrebbero essere semplicemente variazioni di un'erba standard. Prendi la menta, per esempio. Ci sono così tante varietà di menta, dal cioccolato all'ananas, al pompelmo e allo zenzero, ognuna con quel sapore di menta intrinseco ma con un tocco in più. O invece di coltivare il basilico dolce, prova a coltivare un bellissimo basilico tailandese viola. Molte erbe comuni hanno un parente con un tocco leggermente diverso che può ravvivare una ricetta.
Puoi anche decidere di andare più esotico e coltivare erbe rare per cucinare che non si trovano comunemente nella dispensa. Ci sono così tante culture sul nostro pianeta, ognuna con una cucina unica che spesso presenta erbe autoctone di quella regione. Coltivare erbe rare da usare in cucina è l'occasione perfetta per provare qualcosa di nuovo.
Erbe culinarie insolite da provare
Perilla, o shiso, è un membro della famiglia delle erbe comunemente usata nella cucina giapponese. Le bellissime foglie seghettate sono disponibili in verde o rosso e vengono utilizzate in sushi, zuppe e tempura e aggiunte al riso. La perilla rossa ha un sapore simile alla liquirizia mentre il verde ha più note di cannella. I semi dovrebbero essere seminati in primavera per un raccolto in circa 70 giorni.
L'epazote è un'erba comune utilizzata nella cucina messicana. Le foglie dal sapore unico, sia menta che pepate con essenza di agrumi, possono essere utilizzate in una miriade di modi. Le foglie vengono inzuppate per un tè speziato, cotte come una foglia verde o aggiunte a zuppe, tamales, piatti a base di uova, peperoncini, ecc.
La Persicaria odorata, o coriandolo vietnamita, è una pianta perenne tropicale dal sapore speziato perfetta per mescolare patatine fritte e curry. Coltiva questa tenera erba gelata in pieno sole in contenitori ben drenati che possono essere portati in casa durante l'inverno.
levistico (Levistico officinale) è un'erba perenne che è resistente nelle zone USDA 3-8. La pianta sembra simile al prezzemolo a foglia piatta, ma il sapore è simile al prezzemolo; in realtà ha lo stesso sapore del sedano e può essere utilizzato al posto del sedano nelle ricette di zuppe che lo richiedono. Il levistico tollera il sole fino all'ombra parziale con terreno umido e ben drenante.
L'acetosa francese non era considerata una pianta erbacea esotica. Un tempo era molto popolare, ma la sua popolarità non è mai riuscita a superare lo stagno. È meno acido della comune acetosa, con un sentore di mela e essenza di limone. Può essere consumato crudo come gli spinaci in insalata o sui panini, oppure passato in una zuppa.
Il dragoncello messicano ha il sapore dolce di dragoncello simile all'anice che accentua i piatti di pesce, carne o uova. È usato nelle feste del Día de Los Muertos come offerta al defunto, ed è anche trasformato in una bevanda popolare consumata in tutta l'America Latina.
La citronella è un'altra erba insolita da coltivare in casa comunemente usata nella cucina asiatica e latinoamericana. La citronella ha un sapore brillante e agrumato senza alcuna amarezza o acidità che si abbina bene con il pesce e altri piatti.
Infine, se vivi nelle zone USDA 8-11, puoi provare a coltivare la tua stevia (Stevia rebaudiana). Le foglie di Stevia sono molte volte più dolci della canna da zucchero e vengono frantumate in una polvere che può essere utilizzata come sostituto dello zucchero. La Stevia dovrebbe essere piantata in pieno sole in un terreno umido e ben drenante.
