Se coltivi erbe aromatiche, sai che a volte ce ne sono molte di più che puoi usare in una stagione, quindi come le conservi? Le erbe possono essere essiccate, ovviamente, anche se il sapore è generalmente una versione debole di quelle fresche, ma puoi anche provare a fare dei cubetti di ghiaccio con le erbe.
Congelare le erbe nei vassoi per cubetti di ghiaccio è semplice da fare e ci sono due modi per preparare le erbe per cubetti di ghiaccio. Ti interessa conservare le erbe nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio? Continua a leggere per imparare a congelare le erbe fresche.
Informazioni sul congelamento delle erbe
Erbe robuste come rosmarino, salvia, timo e origano si congelano magnificamente. Puoi anche congelare erbe come il coriandolo, la menta e il basilico, ma queste erbe sono più spesso utilizzate fresche o aggiunte all'ultimo minuto a cibi cotti, il che significa che il loro sapore delicato perde qualcosa nella traduzione una volta congelato. Questo non significa non congelarli, ma tieni presente che i loro sapori sottili saranno molto ridotti.
Come congelare le erbe fresche
Oltre a preparare cubetti di ghiaccio con le erbe, puoi anche scegliere di congelare le tue erbe su una teglia. È così semplice come sembra. Lavare le erbe, asciugarle delicatamente, rimuovere il gambo e adagiare le erbe pulite su una teglia e congelare. Quando le erbe sono congelate, rimuovile dalla teglia e confezionale in un sacchetto di plastica etichettato e sigillato.
Lo svantaggio di congelare le erbe in questo modo è che sono più soggette a bruciature da congelamento e scolorimento. È qui che entra in gioco il salvataggio delle erbe nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Ci sono due modi per congelare le erbe nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio, con acqua o con olio.
Come fare cubetti di ghiaccio con le erbe Her
Sia che tu usi acqua o olio, la preparazione per fare le erbe per cubetti di ghiaccio è la stessa. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle delicatamente e rimuovere le foglie dai gambi. Quindi tritare le erbe come faresti per una ricetta.
Quindi, decidi se vuoi provare a conservare le erbe nei vassoi dei cubetti di ghiaccio con acqua o olio. Il vantaggio dell'uso dell'olio è che sembra essere più resistente alle bruciature da congelamento, ma la decisione è tua.
Congelare le Erbe in Acqua
Se desideri congelare le erbe usando l'acqua, riempi la vaschetta dei cubetti di ghiaccio per metà con acqua (molte persone usano acqua bollente per sbollentare le erbe prima del congelamento) e poi riempi con erbe tritate a tua scelta, spingendo le erbe nell'acqua . Non preoccuparti se non è perfetto.
Congela le erbe del cubetto di ghiaccio. Quando saranno congelati, togliete la teglia dal congelatore e ricopritela con acqua fredda e ricongelate. Una volta terminato il secondo congelamento, rimuovere le erbe del cubetto di ghiaccio dal vassoio e confezionarle in un sacchetto o contenitore per congelatore sigillato ed etichettato.
Una volta pronto all'uso, è sufficiente versarlo nel piatto desiderato o aggiungere una bevanda rinfrescante, che può essere ulteriormente esaltata aggiungendo la frutta ai cubetti.
Congelare le Erbe Sott'Olio
Per preparare le erbe aromatiche in vaschette per cubetti di ghiaccio con olio, utilizzare erbe tritate come sopra o rametti e foglie più grandi. Riempi la vaschetta dei cubetti di ghiaccio per circa due terzi di erbe aromatiche. Puoi usare una singola erba o creare combinazioni preferite.
Versare sulle erbe aromatiche olio extra vergine di oliva o burro fuso non salato. Coprire con pellicola e congelare. Rimuovere le erbe del cubetto di ghiaccio congelate e conservarle in un sacchetto etichettato e sigillato o in un contenitore per congelatore fino al momento dell'uso.
Le erbe congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio possono essere utilizzate per molte delle tue ricette preferite. Basta scegliere la quantità necessaria e lasciar scongelare o far cadere i cubetti mentre si preparano piatti caldi.
