Situato vicino all'Europa meridionale e all'Asia sudoccidentale, il Nord Africa ha ospitato un gruppo eterogeneo di persone per centinaia di anni. Questa diversità culturale, così come la posizione strategica della zona lungo la rotta commerciale delle spezie, ha contribuito allo stile di cucina unico del Nord Africa. Il segreto dell'appetitosa cucina culinaria della regione dipende in gran parte da un'enorme varietà di erbe e spezie nordafricane e da piante di erbe marocchine.
Le erbe per la cucina nordafricana non sono facili da trovare nella maggior parte dei supermercati ma, fortunatamente, coltivare un giardino di erbe nordafricane non è così difficile. Continua a leggere per imparare a coltivare le erbe nordafricane.
Informazioni su erbe e spezie nordafricane
I cuochi nordafricani dipendono da miscele complesse, alcune contenenti più di 20 diverse erbe e spezie nordafricane, spesso mescolate con vari oli o noci tritate. Alcuni dei più popolari e i loro ingredienti principali includono:
Ras el Hanout
- Cannella
- Paprica
- peperoncino di Cayenna
- Cumino
- grani di pepe
- Noce moscata
- Chiodi di garofano
- Cardamomo
- Pepe di Giamaica
- Curcuma
Harissa
- Aglio
- Peperoncini piccanti
- menta
- Varie erbe e spezie nordafricane, insieme a succo di limone e olio d'oliva
Miscela di Spezie
- Peperoncini
- fieno greco
- Aglio
- Basilico
- Cardamomo
- Zenzero
- Coriandolo
- Pepe nero
Come coltivare erbe nordafricane
Il clima in Nord Africa è principalmente caldo e secco, anche se le temperature notturne possono scendere sotto lo zero. Le piante coltivate nella regione sono in grado di tollerare temperature estreme e la maggior parte può resistere a periodi di siccità.
Ecco alcuni suggerimenti per coltivare un giardino di erbe nordafricane:
Le erbe e le spezie nordafricane prosperano nei contenitori. Sono facili da annaffiare e possono essere spostati se il clima diventa troppo caldo o troppo freddo. Se decidi di coltivare in contenitori, riempi i vasi con una miscela commerciale di buona qualità e ben drenante. Assicurati che i vasi abbiano fori di drenaggio adeguati. Se stai coltivando erbe in contenitori, assicurati che il vaso abbia la possibilità di drenare completamente prima di rimetterlo nel sottovaso di drenaggio.
Se coltivi erbe nel terreno, cerca un punto che riceva ombra filtrata o screziata durante i pomeriggi caldi. Le erbe aromatiche preferiscono un terreno uniformemente umido, ma mai fradicio. Innaffia profondamente quando la superficie del terreno si sente asciutta al tatto.
Il sapone insetticida ucciderà in modo sicuro la maggior parte dei parassiti che invadono erbe e spezie nordafricane. Raccogli le erbe generosamente man mano che maturano. Asciugare o congelare alcuni per un uso successivo.
